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Le resto égyptien qui nourrit à Paris et au Caire

Par: Edith Canestrier  

Rubrique: Clignancourt (avril 2014)

 


Niché derrière le square Clignancourt, le restaurant Kouchery du bon cœur sert une spécialité égyptienne, le kochari, pour quelques euros. De quoi alimenter aussi – et gratuitement–, des jeunes en difficulté, à Paris et au Caire.

Kouchery du bon cœur, drôle de nom pour un restaurant. Et pourtant il dit tout. Kouchery (on prononce Kochari) est un plat traditionnel égyptien : un mélange de lentille, spaghettis découpés ou vermicelle, riz et pois chiche surmonté d’un lit d’oignons frits qu’on arrose d’une sauce tomate citronnée ou légèrement pimentée. Roboratif et délicieux !

Pour quelques euros

Ce plat-là se déguste dans les petites gargotes du Caire. Au 3 bis, rue Joseph Dijon, on peut s’en régaler en petite assiette pour 3 €, 4 € la moyenne, et 5 € la grande (qu’il est conseillé de consommer à deux).
Côté cœur : le restaurant est une association fondée en 2012 qui s’est donné pour vocation de nourrir les jeunes en difficulté... (Lire la suite dans le numéro d’avril 2014)


Photo : © Bruno Lemesle