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Petits et grands plats français au lycée Belliard

Par: Nadia Dehmous  

Rubrique: Le dossier du mois : À vos casseroles ! Les cours de cuisine dans le 18e (avril 2015)

 


Même si on n’envisage pas de devenir cuisinier, pourquoi ne pas profiter de la formation d’un grand lycée professionnel ?

Flans de courgettes, tartes salées et sucrées, daurade en croûte de sel, lapin vigneronne, mille-feuilles, choux à la crème : en trois heures par semaine d’octobre à mai, on peut vraiment progresser aux fourneaux du cours municipal de cuisine traditionnelle du lycée hôtelier Belliard !
Avant le cours, les achats sont faits par l’intendance du lycée. Les apprentis cuisiniers doivent s’équiper de la tenue réglementaire : pantalon, veste, calot, sabots et mallette d’ustensiles de cuisine. Trois ateliers tournants de cinq personnes sont formés pour préparer une entrée, un plat et un dessert.
À vous les petits trucs qui font la différence !... (Lire la suite dans le numéro d’avril 2015)