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avril 2015

Le dossier du mois : À vos casseroles ! Les cours de cuisine dans le 18e
Voyage en Italie dans la cuisine d’Alba|

On y prépare et déguste toutes sortes de spécialités des régions de la péninsule.
Au menu ce soir-là, c’est fougasse blanche à l’huile d’olive, romarin et fleur de sel, puis cannellonis à base d’une pâte faite maison, farcis à la ricotta et servis avec (...)

par Marie-Odile Fargier

 

Cuisine végétarienne et sans gluten à tout petit prix|

Au Petit Ney, l’atelier de rencontre un vif succès auprès des 8 à 77 ans.
Ôna, notre jeune chef cuisinier, est une biologiste reconvertie, un CAP de pâtisserie en poche. Végétarienne depuis 15 ans, elle est devenue végétalienne. Pour son atelier (...)

par Virginie Chardin

 

Le Vietnam sans glutamate|

Dans son bistrot Aname, Ange Hong Lang dévoile tous les secrets de la cuisine vietnamienne authentique.
C’est dans un décor moderne et sobre avec de touchants portraits-photos d’enfants, de femmes et d’hommes de son pays natal qu’Ange m’accueille (...)

par Virginie Chardin

 

Au marché et en cuisine, les secrets des...|

Au marché et en cuisine, les secrets des petits plats pour gastronomes de tous pays.
L’originalité de l’école de cuisine Cook’n With Class ? Des cours exclusivement en anglais. Cette école s’adresse en effet en priorité à des étrangers anglophones (...)

par Sylvie Chatelin

 

Plats japonais comme à Osaka|

Comment découper des sushis, rouler des makis et autres recettes de là-bas.
Originaire d’Osaka, la montmartroise Tomoko qui tient boutique et atelier sur la Butte, outre des cours d’origami, calligraphie et langue, propose des cours de cuisine (...)

par Jacqueline Gamblin

 

Petits et grands plats français au lycée Belliard|

Même si on n’envisage pas de devenir cuisinier, pourquoi ne pas profiter de la formation d’un grand lycée professionnel ?
Flans de courgettes, tartes salées et sucrées, daurade en croûte de sel, lapin vigneronne, mille-feuilles, choux à la crème : en (...)

par Nadia Dehmous

 

La vie du 18e
Pascal Julien, chef de file d’EELV : c’est la continuité sans le changement (interview)|

Un manque d’écoute vis-à-vis des écologistes et une tendance à « bétonner » dans la plupart des opérations d’aménagements de l’arrondissement au détriment des espaces verts : le conseiller EELV de Paris et de l’arrondissement, Pascal Julien, critique le (...)

par Florianne Finet

 

Pierre-Yves Bournazel : pour le leader de l’UMP, le maire « manque de vision »(interview)|

Le conseiller de Paris et chef de file de la droite dans l’arrondissement estime que la majorité est fautive sur plusieurs dossiers, comme le conservatoire et la mise en place de Vital’Quartier. Côté logement, il dénonce une politique qui chasse les (...)

par Pierrick Yvon

 

Éric Lejoindre, an 1 (interview)|

Au terme de sa première année demandature, Le 18e du mois a fait le point avec le maire sur plusieurs dossiers sensibles de l’arrondissement.
Enfouissement de la ligne Charles de Gaulle express
Éric Lejoindre : Je suis tout à fait favorable à ce (...)

par Marie-Odile Fargier, Nadia Djabali

 

LECTURE COMPLETE - Habitat et humanisme, le logement après la galère|

L’association loue des appartements, qu’elle possède ou qui lui sont confiés, à des personnes et familles en difficulté.
Dans notre association, c’est le ET de « Habitat et humanisme » qui nous importe, déclare Jean-Pierre Cury, bénévole dans le (...)

par Brigitte Batonnier

 

Clignancourt
Carrefour Ramey- Clignancourt, une charte pour baisser le son|

Des exploitants de bar signent une Charte de la vie nocturne avec la mairie du 18e.
Pourtant tout avait bien commencé. En une dizaine d’années, les enseignes parfois vieillottes du carrefour Ramey-Clignancourt-Muller s’étaient offert un lifting, de (...)

par Catherine Soubelet

 

Goutte d’Or - Château Rouge
Le long chemin de la Promenade Barbès-Stalingrad|

Présenté par l’association Action Barbès et repris dans les programmes de la majorité municipale des 10e et 18e arrondissements, le projet de Promenade urbaine sur le boulevard de la Chapelle fait actuellement l’objet d’études préliminaires sous (...)

par Barbara Vignaux

 

Rites secrets avec Magic Barbès|

Cette année, les Rencontres de la Goutte d’Or nous entraînent dans des lieux méconnus, voués à des pratiques ésotériques, boutiques aux épices variées et rares, guérisseurs, chamans…
Après l’Algérie à la Goutte d’Or, Barbès l’Africaine, Bastringue à (...)

par Annie Katz

 

La Chapelle
Des centaines de SDF ont perdu leur boîte à lettres|

Sur fond de conflit entre deux associations, plusieurs centaines de personnes disposant d’une adresse de domiciliation dans notre arrondissement reçoivent actuellement leur courrier administratif dans la rue. Et la situation s’aggrave…
« Ici, (...)

par Florian Gaudin-Winer

 

Culture
On se presse à la Halle Saint-Pierre pour les Cahiers dessinés|

Une exposition foisonnante invite à découvrir les liens entre des œuvres d’une subtile diversité.
Depuis son inauguration, l’exposition « Les Cahiers dessinés » ne désemplit pas. L’engouement des visiteurs est compréhensible : soixante-sept artistes, (...)

par Catherine Soubelet

 

Coup de cœur : Dario Fo et Franca Rame à la Manufacture des Abbesses|

Une femme seule, comédie grinçante toujours d’actualité, à la Manufacture des Abbesses.
Italie, années 1970-1980. Seule dans son appartement, une femme repasse les cravates de son mari. Dans l’immeuble d’en face, elle aperçoit une nouvelle voisine et (...)

par Anne Farago

 

À l’ICI, des femmes contre la guerre|

Résistance est un mot féminin… cette évidence prend tout son sens dans l’exposition « Cherchez l’erreur ».
Sept femmes originaires du monde arabe et d’Iran, photographes, plasticiennes, poétesse, résistent à leur manière à la guerre et sa violence en (...)

par Annie Katz

 

Les gens
Béatrice Moreau, corsetière des grands metteurs en scène|

De baleines en lacets, Béatrice Moreau a fait évoluer l’art du corset auprès des plus grands créateurs, en haute couture, au théâtre, au cinéma et à l’opéra.
Béatrice, corsetière par hasard ? Sûrement pas. « Mon métier et mes projets représentent la (...)

par Michel Cyprien