Le 18e du mois

L'automate-infirmière de Bretonneau

Annick Amar — 2024-03-29T18:19:39Z

D'origine alsacienne, Robert Herdner est né en 1886 à Tarbes, ville où travaillait son père pour le compte de la Compagnie des chemins de fer du Midi. Robert Herdner a quatre frère et sœurs. Leur père, Henri Herdner, est un ancien élève de l'Ecole polytechnique (l'« X » ) et de l'Ecole des mines de Paris.

Il se fera connaître pour de remarquables travaux scientifiques, notamment sur l'électrification des chemins de fer puis sur les locomotives à vapeur. Il deviendra président de la Société des ingénieurs civils de France. Dès son plus jeune âge, Robert Herdner développe une inclination pour la création mécanique au grand dam de sa famille. En cachette de ses parents, il emprunte des ciseaux, un rasoir…pour tailler dans le métal d'une boîte de conserves ou pour couper des épingles à cheveux. Avec du papier, du carton, des bouchons, des épingles et du fil de lin, il construit ses premiers jouets. Plus leur construction est difficile, plus il en éprouve de la satisfaction et de la joie. Il expliquera son penchant pour la construction mécanique par son hérédité paternelle et déclarera ainsi : « Mes créations les plus utiles en médecine ne sont rien en regard des belles locomotives nées du génie de mon père. »

Une gracieuse danseuse de ballet

En 1906, il obtient le baccalauréat. Voulant devenir médecin, en dépit de la vive opposition de son père qui ne jure que par l'« X », il prépare et obtient, en 1907, son certificat d'études physiques, chimiques et naturelles (dit PCN). Prérequis pour l'inscription en faculté de médecine, le PCN a pour but de renforcer la formation scientifique et biologique des aspirants médecins. Lors de cette très prenante année du PCN, Herdner réalise son premier automate abouti : une gracieuse danseuse de ballet. Il dispose pour ses réalisations d'un petit atelier, rue de la Faisanderie, où il vit chez ses parents. Pour Herdner, un automate est « un sujet renfermant dans son corps aux formes délimitées le mécanisme qui l'anime et qui lui permet une libre évolution dans l'espace, le mouvement sans lequel il n'y a pas de grâce ». En 1910, il réussit le concours de l'externat de médecine permettant aux étudiants de suivre une formation de haute qualité au sein des hospices ou des hôpitaux. Parallèlement, il est nommé médecin auxiliaire de réserve dans l'armée. Sa première année d'externat (1911-1912) se déroule au sein du service de chirurgie de l'hôpital Beaujon, alors situé dans le 8^e arrondissement. Décrit comme un excellent étudiant, Robert Herdner s'inspire de certaines caractéristiques des malades pour créer de petits modelages animés reproduisant leurs traits, leur démarche, leurs gestes si bien que des industriels du jouet mécanique achètent ses premières réalisations. Les montants reçus lui permettent de financer son outillage. En dépit de ce succès inattendu, il reste concentré sur ses études médicales.

Externe à l'hôpital Bretonneau

A partir de 1912, il poursuit sa formation d'externat à l'hôpital Bretonneau, dans le 18^e arrondissement. Inauguré onze années plus tôt, en 1901, Bretonneau a été construit afin de remplacer l'hôpital pour enfants Trousseau, désaffecté depuis 1895. La même année, dans un mémoire, le préfet de la Seine avait déjà attiré l'attention sur l'insuffisance d'hôpitaux d'enfants dans la capitale. En outre, une pétition d'habitants des Grandes Carrières avait réclamé l'établissement d'un hôpital pour enfants dans leur quartier. Cette pétition obtint satisfaction car, par délibération de l'administration de l'Assistance publique, c'est le choix de la rue Etex qui fut retenu. L'hôpital reçoit le nom de Bretonneau, en hommage au médecin Pierre-Fidèle Bretonneau, célèbre clinicien et pionnier de la médecine scientifique. Construit sur un terrain triangulaire de 14 500 m², formé par les rues Carpeaux, de Maistre et Etex, l'établissement est conçu selon un modèle pavillonnaire qui permet d'isoler les malades en fonction de leur pathologie. La chirurgie dispose, elle, de deux pavillons selon la nature des cas. Robert Herdner est justement affecté au sein du service de chirurgie pédiatrique du professeur Louis Ombrédanne. C'est lors de cette année d'externat qu'il crée un automate auquel il donnera le physique et le prénom d'une infirmière connue dans tout le service : « Mademoiselle Claire ».

Le médecin-mécanicien

Grâce à son talent de mécanicien et à sa connaissance parfaite de l'anatomie, le jeune Herdner a créé une infirmière-automate qui pousse devant elle une petite table roulante sur laquelle se trouvent des instruments de chirurgie. Herdner la positionne devant un lit de malade et, véritable chef-d'œuvre de mécanique, l'automate, d'un geste sec de son bras articulé, saisit au choix un spéculum, un bistouri, des aiguilles, des ciseaux, des compresses, des mèches pour un pansement, etc. Pour créer cet automate, Herdner s'est fondé sur des mouvements d'horlogerie complexes. C'est la raison pour laquelle dans les articles de presse consacrés à son infirmière-automate, il est spontanément comparé à l'illustre Vaucanson, horloger, mécanicien et inventeur de plusieurs automates, au XVIII^e siècle. Cependant, Herdner avouera n'avoir été influencé par aucun précurseur célèbre ni par l'étude d'aucune pièce de musée. Il explique la genèse de ses automates par l'observation de la nature, dans sa beauté comme dans sa laideur, toujours avec le mouvement. Au sein du service de chirurgie pédiatrique de Bretonneau, l'automate fait l'admiration et la joie de tous, médecins, malades, infirmières, à commencer par la vraie M^lle Claire qui a servi de modèle à Herdner.

Première Guerre mondiale

En 1914, la guerre éclate. L'hôpital Bretonneau, à l'instar des autres hôpitaux de l'Assistance publique, doit se réorganiser pour faire face à la réquisition de lits pour un très grand nombre de civils et de militaires affluant au rythme des offensives et des bombardements. L'hôpital est également confronté aux pénuries de denrées, de matériels mais aussi de personnel. En effet, conformément à l'ordre de mobilisation, les médecins et les étudiants en médecine, entre 20 et 40 ans, doivent s'enrôler en qualité de médecins militaires. Robert Herdner, âgé de 28 ans, est affecté dans l'artillerie en qualité de médecin aide-major de 2^e classe. Pendant le conflit, il prouvera une nouvelle fois son ingéniosité. Il réalisera avec des matériaux ramassés dans les villages dévastés du front un dispositif de protection instantanée des abris et des sapes contre les gaz de combat. Retardé dans ses études, il devra attendre le 15 juillet 1920, pour enfin soutenir sa thèse et obtenir son diplôme de docteur en médecine de la faculté de Paris. Il se spécialisera en radiologie.

De l'automate au robot-infirmier

En 2023, le robot-infirmier « Hospi » est lancé sur le marché japonais. Il est capable de programmer la distribution des médicaments à heures fixes, de répéter aux malades autant de fois que nécessaire les recommandations et prescriptions médicales et, même, de leur laver les cheveux ! Bien entendu, lorsque Robert Herdner réalisa en 1912 son automate-infirmier, il ne pouvait imaginer de telles avancées. D'ailleurs, il existe une différence entre un automate qui est une machine au sein de laquelle un mécanisme caché a pour objectif d'imiter de manière répétitive les mouvements des êtres vivants, et un robot qui est une machine capable d'apprendre, de comprendre et d'ajuster. Cependant, Herdner avait déjà pris conscience de l'intérêt de l'introduction de l'automate dans le domaine médical notamment pour la pédagogie et de la didactique. Pour lui, ses aptitudes techniques étaient même bénéfiques à sa pratique médicale. Il affirmait ainsi « qu'une carrière toute particulière était ouverte au médecin qui, loin de rejeter un don de mécanicien, consent à le développer et le marier avec sa spécialité médicale ». Aujourd'hui, le développement des robots-infirmiers poursuit un double but : pallier le déficit de personnel et soulager le travail des soignants qui pourront, désormais, se concentrer sur le soin et le relationnel. En effet, les robots ne pourront jamais remplacer les humains, en tout cas tant qu'ils ne seront pas capables d'écouter un patient, de lui sourire, de lui porter un regard compatissant, de lui parler ou de rire avec lui, de lui tendre la main ou de le réconforter.

Robert Herdner est décédé, à 90 ans, le 4 janvier 1976 à Bourges et n'avait jamais oublié celle qu'il appelait « sa belle panseuse de l'hôpital Bretonneau » •

Illustration : Stéphanie Clément

Gabriel Duménil, une âme de justicier

Annick Amar — 2024-01-06T14:30:01Z

En venant s'installer il y a plusieurs années dans le 18^e, Gabriel Duménil, avocat engagé, a trouvé un territoire en accord avec sa philosophie de vie.

« Tout petit déjà, j'avais une détestation viscérale de l'injustice ; j'ai toujours voulu être le soutien de la personne seule face à la masse. Cette personne que l'on accuse, est-elle si différente de moi pour qu'elle soit abandonnée à son sort ? » explique Gabriel Duménil, bientôt 34 ans, lorsqu'on lui demande pour quelle raison il a voulu devenir avocat. Il se souvient aussi d'une émission télévisée des années 90 qui présentait des procès fictifs. Grâce à elle, il a appris à apprécier la puissance de la parole et le fait que les mots peuvent se transformer en actes. Il déclare alors à sa mère : « Je veux être avocat ! ».

Bienvenue dans le 18^e

Issu d'un milieu favorisé, avec un père professeur dans une école de commerce et une mère psychologue, il a grandi à La Celle-Saint-Cloud, dans les Yvelines. Après un bac littéraire, il se dirige vers des études de droit à la fac de Versailles-Saint-Quentin, où il tombe amoureux de la discipline. Un coup de foudre presque similaire à celui qu'il a pour le 18^e, où il a emménagé il y a quelques années avec sa femme, médecin généraliste et urgentiste dans l'arrondissement. « Pour nous, le 18^e a été une véritable révélation, avoue-t-il. Son melting pot, son côté village… Nous avons vraiment eu le coup de foudre pour cet arrondissement. » En dépit du peu d'espaces verts pour se promener avec leurs deux petites filles, sa compagne se plaît elle aussi, même si elle est confrontée à « des situations de vie, parmi ses patients qui vivent dans le 18^e depuis des générations, que la plupart des gens ne s'imaginent même pas ! » ». Dans certains cas, son mari lui est de bon conseil et peut éventuellement orienter ses patients qui ont un problème d'ordre juridique. En dehors du travail, il profite un maximum de son arrondissement d'adoption, qu'il arpente à pied depuis qu'il a vendu son scooter. Amateur de bricolage et de décoration, il apprécie aussi tout particulièrement les restaurants et les bars, que ce soit Le Ruisseau, « sa petite madeleine de Proust », Le Café Pastis ou La Timbale.

Toujours se battre

Son installation dans l'arrondissement n'est pas due au simple hasard des circonstances : son cabinet, qu'il a fondé avec son confrère devenu ami, Marc Bailly, rencontré lors d'un concours d'éloquence en 2017, est situé rue des Moines dans le 17^e, tout près du palais de justice de la porte de Clichy. Leur clientèle est variée : des personnes impécunieuses qu'ils aident pro bono, aux chefs d'entreprise et sociétés cotées. « Nous défendons également des grands-parents dont les petits-enfants sont ou ont été retenus dans des camps, en zone irakienne ou syrienne. Lorsque ces enfants sont enfin rapatriés en France, c'est particulièrement émouvant. » Leur cabinet traite, en effet, du contentieux pénal et des affaires ainsi que de terrorisme, d'ultradroite ou de djihadisme. Diplômé d'un doctorat en droit à Panthéon-Assas Paris II, M^e Duménil est par ailleurs chargé de cours magistral à l'université Paris-Sud. « Le droit est, par essence, un sujet d'étude perpétuel, j'adore la transmission et la recherche juridique, confie-t-il. Des centaines de lois sont créées chaque année, il est donc fondamental de pouvoir analyser leur impact sur nos vies et de chercher à les améliorer. » Ce qu'il aime particulièrement dans son métier ? Le fait d'être libre et son utilité sociale. C'est pourquoi il ne comprend pas vraiment la déclaration, teintée d'humilité, de pessimisme ou de fatalisme d'un de ses illustres prédécesseurs, M^e Emile Pollak, avocat notamment, de Gaston Dominici et de Pierre Goldman, selon laquelle l'avocat ne sert à rien car tout accusé a son destin judiciaire déjà écrit. « Même si dans nombre de cas, on a l'impression d'être inutile, une seule affaire suffit à renverser la table, à sauver une vie, s'exclame-t-il. Pour moi, il faut toujours se battre, sinon, il faut raccrocher sa robe ! »

Derrière les effets de manche

Véritable symbole de la profession, la fameuse robe d'avocat coûte entre 400 € et 1 300 €. « Ce sont mes parents qui m'ont acheté ma première robe, juste avant ma prestation de serment, à 23 ans, et je les en remercie car ce n'est pas donné », reconnaît Gabriel Duménil. Une tradition veut qu'un avocat n'ait que trois robes dans sa vie. La première dans laquelle il prête serment, la deuxième avec laquelle il gagne sa vie et la troisième dans laquelle il sera enterré. La deuxième, M^e Duménil l'a portée de 2013 à 2019 pour le compte du cabinet français Lafarge associés, avec lequel il a travaillé sur d'importantes affaires criminelles, financières et politiques. Elle l'a logiquement suivi quand il a cofondé en 2019 le cabinet YL, avec qui il est intervenu dans plusieurs affaires très médiatisées. En effet, il a participé à la défense de Willy Bardon, condamné fin 2023 à 30 ans de réclusion pour l'enlèvement, la séquestration, le viol et la mort d'Élodie Kulik, mais aussi à celle du violeur de la forêt de Sénart, et à celle d'Antoine D., interpelé en 2018 avec les Barjols, lesquels fomentaient un attentat contre Emmanuel Macron. Autant d'affaires difficiles à mener tant sur le plan pénal que médiatique, mais qui permettent à Gabriel Duménil d'être le fameux soutien de la personne seule face à la société.

D'ailleurs, quels conseils donnerait-il aux jeunes qui voudraient embrasser cette profession si difficile ? « D'abord, je les féliciterais parce que c'est un métier passionnant et magnifique, répond-il d'emblée. Ensuite, je leur conseillerais de travailler car être avocat, c'est connaître son dossier mieux que quiconque afin de défendre efficacement son client, ce n'est certainement pas que des effets de manche ! ».

Photo : Thierry Nectoux

Services publics, hors du net, point de droits

Annick Amar, Annie Katz — 2023-06-03T11:37:30Z

Au Café social de l'association Ayyem Zamen, la permanence d'accès aux droits sociaux ne désemplit pas. Si différents problèmes peuvent y être dénoués, la demande la plus fréquente concerne l'ouverture des droits à la retraite.

La mission du Café social installé rue Dejean depuis 2008 est double : entretenir le lien social en proposant à toute personne âgée isolée un espace d'accueil chaleureux, de rencontre et d'écoute et, d'autre part, assurer l'accès aux droits et à la santé via des permanences administratives quotidiennes. Entre 400 et 500 adhérents y sont inscrits chaque année. 80 % d'hommes et 20 % de femmes. Mais l'accompagnement de l'accès à la retraite est en train de prendre le dessus de cette activité.

« Avant, le café orientait les gens en difficulté administrative vers le service social de la Mairie, note Maia Lecoin, directrice du Café social depuis 2019. Actuellement, c'est la Mairie qui les dirige massivement vers nous. Or nous n'avons ni les moyens humains ni financiers pour répondre à cette forte demande. Lors de nos permanences, on est obligé de refuser des gens ! Le principe de l'égalité d'accès aux droits, aux services publics est très sérieusement remis en question par cette dématérialisation à marche forcée ! »

« La CNAV, c'est toujours fermé. »

Mustafa, 64 ans, confirme : « Nous, on n'a pas d'ordinateur, on est étrangers, on sait pas manipuler tout ça », explique-t-il attablé devant un café dans le local de la rue Dejean, attendant la travailleuse sociale avec laquelle il a rendez-vous. Ce jeune retraité qui entretenait des machines à coudre utilisées dans le secteur de la haute couture, avant qu'une maladie le contraigne à l'invalidité, a appris il y a quelques mois qu'il ne relevait plus de l'allocation adulte handicapé (AAH), mais de la Caisse nationale d'assurance vieillesse (CNAV). Pire, un courrier l'a informé qu'il aurait dû enclencher les démarches pour toucher sa pension deux ans plus tôt et qu'il devait donc rembourser deux ans d'allocation à la Caisse d'allocations familiales (CAF). « Je me suis tourné vers le Défenseur des droits, rue de Suez, qui m'a conseillé de venir au Café social. »

A côté de lui, Mohamed 65 ans, commence tout juste à toucher sa pension et il vient compléter son dossier pour la retraite complémentaire. « Je suis allé à la CNAV avenue de Flandre, c'est toujours fermé. Et au téléphone ça ne répond jamais, on peut attendre des heures », explique cet ancien employé d'une entreprise de nettoyage de cabines téléphoniques.

Le Café social a donc pris l'initiative, en juillet 2022, de constituer un collectif avec d'autres associations d'Ile-de-France accompagnant des personnes âgées issues de l'immigration. Toutes font le même constat alarmant : « Avec la dématérialisation accélérée des démarches administratives, les usagers ne sont plus reçus physiquement. Or, notre public ne sait souvent ni lire ni écrire, ne possède ni ordinateur ni smartphone », s'insurge Maia Lecoin.

Ces associations ont décidé de coordonner leurs méthodes de travail puis ont publié une tribune collective, dans Médiapart, en octobre 2022. En février 2023, le Collectif a été reçu par la direction Ile-de-France de la CNAV et lui a demandé la réouverture des guichets physiques, la diminution des délais de traitement, la mise en place d'outils pour assouplir l'accompagnement des usagers.

A la suite de cette rencontre, finalement insatisfaisante, le Collectif a lancé une pétition en ligne qui a reçu près de 10 000 signatures et a rencontré plusieurs élus. Notre modèle social est souvent cité en exemple, malheureusement nous sommes en train de le fragiliser, se désole Maia Lecoin. Nos adhérents sont victimes d'une véritable maltraitance administrative. Alors qu'ils sont très fiers d'avoir participé à la construction du métro ou du Stade de France, ils ne comprennent pas pourquoi, aujourd'hui, ils ont autant de difficultés à percevoir leurs pensions de retraite alors qu'ils ont travaillé toute leur vie.« Un vrai scandale, comme le dit Mohamed. »Désormais, ils n'ont plus confiance en l'administration", conclut la directrice, à la fois inquiète et pleine d'espoir car le Collectif est bien déterminé à mener le combat de l'égal accès aux droits.

Photo : Tamara Escoriza

Mesrine, de la rue Boinod à la Porte de Clignancourt

Annick Amar — 2022-12-03T16:59:57Z

« Nous savons tous, sans exception, que nous sommes condamnés à mort à notre naissance… Je ne trouve pas plus con de mourir d'une balle dans la tête que de mourir au volant d'une R16, ou à Usinor en travaillant pour le SMIG… Mon métier, c'est de braquer. Alors mourir ou prendre le risque de mourir quand on vit dans la violence… », déclarait Jacques Mesrine au journal Libération en janvier 1979.

Il décèdera le 2 novembre 1979 à 15 h 15, après dix-huit mois de cavale, dans le 18^e arrondissement de Paris, sur la place délimitée par le croisement du boulevard Ney, du boulevard Ornano et de l'avenue de la porte de Clignancourt, lors d'une embuscade très soigneusement préparée. Cette dernière nécessitera une quinzaine de véhicules, cinquante policiers de la Brigade de recherche et d'intervention (BRI) dirigée par le commissaire principal Robert Broussard et de l'Office central de répression du banditisme (OCRB) du commissaire divisionnaire Lucien Aimé-Blanc. Ce sera, d'ailleurs, la première fois qu'une opération contre un malfaiteur sera menée avec des moyens aussi spectaculaires.

Fausse identité de journaliste

Jacques Mesrine, 42 ans, vit alors avec sa dernière compagne Sylvia Jeanjacquot, 28 ans, dite la « Belle Italienne », dans un appartement du 18^e arrondissement, loué sous une fausse identité de journaliste. Dans ce logement, situé au troisième étage du 35-37 rue Belliard, ils vivent confortablement. Ils sortent grimés avec des perruques et des lunettes de soleil et se changent dans leur camionnette. Des armes (deux fusils, une mitraillette, un pistolet, des munitions, des masques à gaz, etc.) sont présentes dans les pièces de l'appartement ; il y a aussi des cordes pour s'enfuir par la fenêtre. C'est un policier de l'OCRB qui, grâce à l'identification d'un complice de Mesrine, va repérer cette dernière planque. En effet, le 1^er novembre 1979, l'homme ne s'en doute pas mais depuis deux jours son immeuble est cerné. Ce jour-là, les policiers renoncent à l'idée de l'arrêter « en avalanche », en plein milieu de la rue. Le bandit est armé et ce serait trop dangereux pour les riverains. Le 2 novembre, c'est l'anniversaire de Sylvia. Les hommes du commissaire Broussard décident de suivre le couple alors qu'il se rend en BMW 520, gris métallisé, accompagné de leur petit caniche, dans leur future demeure de banlieue. Dissimulés dans un camion bâché juste devant le véhicule, ils ouvrent le feu sur Jacques Mesrine et Sylvia Jeanjacquot. Vingt-et-un impacts de balle, trois seulement dans la carrosserie. Le braqueur n'a ni le temps de sortir son arme, un puissant 9 mm à 14 coups ni celui d'utiliser les deux grenades quadrillées qui ne le quittaient pas. Aussitôt de nombreux policiers encerclent le véhicule et constatent que le conducteur est mort. Affaissé sur son siège, retenu par sa ceinture de sécurité, les bras ballants en blouson de cuir marron et pantalon beige, barbu et moustachu, il est touché à la tête, au thorax et à l'abdomen. Sa compagne, grièvement blessée, est rapidement évacuée pour être hospitalisée. Vers 18 h 25, le corps de Mesrine est transporté vers l'institut médico-légal.

Une jeunesse tourmentée

Jacques Mesrine est né le 28 décembre 1936 à Clichy-la-Garenne dans une famille de commerçants de la petite bourgeoisie du textile, possédant une entreprise de dentelle de luxe à Paris, où il ne manque ni d'affection ni d'argent. Il entre dans un collège plutôt chic, tenu par des Oratoriens, d'où il sera renvoyé après deux ans de pénitence. Il déclarera, d'ailleurs, à propos de ses années de collège : « C'était le signe de croix à 6 heures du matin et le mitard à 6 heures du soir. Je suis le seul ancien à avoir comparu aux assises. Les autres travaillent plutôt dans l'escroquerie, dans le genre gouvernemental. » Scolarisé ensuite au prestigieux lycée Chaptal, il se bagarre et sèche les cours pour aller voir des films de cow-boys et de gangsters sur l'avenue de Clichy. La rue va devenir progressivement son univers et notamment le nord-ouest de Paris, entre les 17^e et 18^e arrondissements.

En effet, tandis que les jeunes de son âge sont attirés par les caves de Saint-Germain-des-Prés, lui passe son temps à Pigalle, avec ses bars et ses prostituées. Il fréquente, ensuite, le lycée laïc de Clichy mais, à cause de violences exercées envers son proviseur, il en est renvoyé. A 17 ans, il est embauché, grâce à son père, dans des entreprises de luxe mais pour de courtes durées car il a régulièrement des problèmes relationnels avec ses employeurs. De 1955 à 1956, il est marié à une jeune étudiante d'origine togolaise pour qu'elle ne demeure pas mère célibataire. Il adopte également son fils.

En 1957, il participe à la guerre d'Algérie comme militaire du rang et découvre les armes. Il apprend, dit-il, à massacrer et à torturer. Cette expérience va le traumatiser : « A vingt ans, la société m'a envoyé faire sa guerre, au nom des libertés, oubliant seulement de me dire que, par mon action, j'entravais celle des autres. Au nom de quoi m'avait-elle donné le droit de tuer des hommes que je ne connaissais pas… ? Cette société s'est servie de moi comme d'un pion, profitant de ma jeunesse et de mon inexpérience. Elle s'est servie de ma violence intérieure et l'a exploitée pour faire de moi un bon soldat, un bon tueur. Elle m'a rendu à la vie civile sans se soucier des séquelles que cette guerre a laissées dans mon psychisme. J'ai donc décidé de m'attaquer à elle pour lui faire payer le prix de ce qu'elle a détruit en moi. » Il sera décoré de la croix de la Valeur militaire et reviendra en France, en mars 1959, après avoir reçu un certificat de bonne conduite.

« L'homme aux mille visages »

De l'Afrique du Nord, il ramènera aussi une arme qui le fascine, le fameux colt 45. Mesrine divorce et commence à trafiquer et à participer à des cambriolages et vols à main armée. Lors de vacances en Espagne, il rencontre Soledad avec laquelle il aura trois enfants. Ils vivront dans le 18^e, rue Boinod puis rue Dejean.

En 1962, il est condamné, une première fois, pour tentative de braquage d'une banque. A la sortie de dix-huit mois de prison, il souhaite quitter la vie criminelle et trouve un emploi dans un cabinet d'architecture d'intérieur. Mais, bientôt licencié et refusant de devenir « un esclave du réveille-matin », il se sépare de Soledad et retourne au grand banditisme.

Avec Jeanne, sa nouvelle compagne, il s'embarque dans un périple des crimes et délits qui commence par un fiasco. En 1968, ils vont au Québec où ils enlèvent un millionnaire handicapé mais qui parvient à s'échapper… Ils s'enfuient alors aux États-Unis, mais sont arrêtés puis extradés et placés en détention au Canada. Le 21 août 1972, Mesrine s'évade avec un détenu, particulièrement dangereux, de la prison de haute sécurité de Montréal. Lors de leur cavale, alors qu'ils s'entraînent au tir dans les bois, ils abattent froidement deux gardes-chasse venus les contrôler. Le 12 septembre de la même année, Mesrine rentre à Paris où il commet quinze hold-up en quatre mois. De nouveau appréhendé le 8 mars 1973, il réussit à s'évader du tribunal qui allait entendre son procès, en s'emparant du juge à la pointe d'un revolver qu'un complice avait caché dans les toilettes.

Criminel charismatique et médiatisé, Mesrine possède la capacité de changer de visage, selon les circonstances, de se grimer avec une rare perfection, pour passer inaperçu. Le 28 septembre 1973, il est arrêté, à son domicile du 13^e arrondissement, par le commissaire Broussard qu'il invite, néanmoins, à boire le champagne pour célébrer cette « arrestation qui a de la gueule ». Il sera détenu jusqu'à la première semaine de mai 1977 où il doit répondre de treize accusations de vol à main armée et tentative de meurtre. Le 19 mai 1977, il est condamné à vingt ans de réclusion à la prison de la Santé. Le 8 mai 1978, avec l'autre roi de l'évasion, François Besse, surnommé « l'anguille », il s'échappe du quartier de haute sécurité (QHS) de la Santé. Pour les policiers, la traque de Mesrine commence à devenir une affaire personnelle car ils constatent, jour après jour, la violence croissante et illimitée qui l'anime. Le ministère de l'Intérieur décide de mettre un terme à la guerre des polices et d'unir les forces de l'OCRB et de la BRI. Ce rapprochement entre la préfecture de Police et la Police judiciaire aboutit à l'opération du 2 novembre 1979.

Coup de foudre au premier regard

« En 1978, un jour de printemps, un dénommé Pierre, déguisé en ouvrier, est entré dans le bar. Je l'ai vu. Ce fut un coup de foudre au premier regard. Il m'a fait la cour. Il a su me séduire. Nous ne nous sommes quasiment plus quittés jusqu'à sa mort », se souvient Sylvia Jeanjacquot, la dernière compagne de Mesrine. Elle était, à l'époque, barmaid dans un bar de Pigalle. Son amant finira par lui avouer, à peine un mois plus tard, sa véritable identité, sans lésiner sur les détails les plus rebutants. Cependant, amoureuse, elle consent à le suivre dans son tumultueux périple. Ensemble, ils voyagent en Italie, au Maroc, à Londres… sur une durée d'un an et demi jonchée de « coups », plus ou moins connus, planifiés par Mesrine.

A Paris, ils vont notamment vivre au 76 rue de Clignancourt, dans l'impasse Saint-François, dans le passage Charles Albert et enfin rue Belliard. « Il voulait faire braquer par ses amis la mairie du 8^e arrondissement et nous marier avec ses calibres, en jean et en baskets », poursuit-elle, révélant les penchants petit-bourgeois de son homme. Loin d'être une victime subjuguée par son compagnon, Sylvia Jeanjacquot assume avoir partagé les combats de Mesrine : « Il valait la peine d'être connu. Je ne regrette pas, même si aujourd'hui je suis borgne, handicapée et estropiée. C'était quand même quelqu'un de bien. »

En mars 1977, le braqueur publie un livre autobiographique : L'Instinct de mort, dans lequel il revendique trente-neuf crimes. En avril 1979, une loi dite « Mesrine » est votée. Elle prévoit d'interdire à un condamné de percevoir les droits d'auteur afférents au récit de ses crimes. Ceux-ci seront versés à un compte spécial et affectés en priorité au dédommagement des victimes de l'infraction commise. Ce sera la première fois qu'un malfrat aura attaché son nom à un texte de loi. Enfin, lorsqu'on l'appelait « l'ennemi public n°1 » Mesrine, mégalomane, se fâchait : « Cela ne veut rien dire, c'est un mythe, en fait, je suis l'ennemi des services publics, des riches et de ceux qui dirigent la société, je ne suis pas le grand méchant loup, je ne mange ni la grand-mère ni le Chaperon rouge, en fait , je considère que je suis un truand qui fait son métier proprement. » Un discours qui résonne encore pour certains. Aujourd'hui la sépulture du braqueur au cimetière de Clichy est l'objet d'un hommage annuel. Chaque 2 novembre des admirateurs viennent s'y recueillir avec forces coupes de champagne. •

Photo : D.R.

Roger Dufreney, dans le 18e de père en fils

Annick Amar — 2022-05-01T11:40:10Z

Le père de Roger, déjà, était né au 13 rue des Amiraux. Avec son épouse ils en sont sûrement les plus anciens résidents. Et pourquoi ne continueraient ils pas d'y couler des jours heureux ?

« Je ne peux que l'aimer, parce que j'y suis né et que j'y ai toujours habité ! » répond Roger Dufreney, 91 ans, lorsqu'on lui demande s'il y a des choses qu'il n'apprécie pas dans le 18^e arrondissement d'aujourd'hui. En effet, l'ancien télégraphiste vit avec sa femme Bernadette dans l'appartement, situé au 13 rue des Amiraux, où il est né le 14 avril 1931. « A cette époque, les femmes accouchaient chez elles et non à l'hôpital », explique Bernadette. Leur logement de 100 m² avec la terrasse est au cinquième étage de la fameuse HBM Art déco, construite par l'architecte Henri Sauvage entre 1913 et 1927. Facteur et mère au foyer, les parents de Roger ont fait partie des premiers locataires de l'immeuble. Roger est le benjamin d'une fratrie de six enfants. Son père était, lui aussi, un enfant du 18^e.

« Qu'est-ce que tu veux faire maintenant ? »

Petit, il habitait la rue du Roi-d'Alger et était scolarisé au 7 rue Championnet « tout comme mes deux fils et moi, d'ailleurs », précise Roger, « mais je n'étais pas spécialement un bon élève ». En 1944, l'école Championnet est bombardée. Roger interrompt quelques mois sa scolarité puis la reprend à partir d'octobre 1945 jusqu'au certificat d'études. « Et, attention, je l'ai obtenu », déclare-t-il, pas peu fier. Toutefois, comme l'école n'est pas vraiment sa tasse de thé, son père lui demande rapidement : « Qu'est-ce que tu veux faire maintenant ? Je peux te faire rentrer à la banque, à la Sécurité sociale ou comme télégraphiste aux PTT, mais tu devras faire du vélo ! » Comme Roger a envie de faire du vélo, il choisit les PTT. Avant d'entrer à la Poste, les nouvelles recrues doivent prêter le serment de remplir leurs fonctions « avec conscience, honnêteté et probité » et de respecter « le secret des correspondances et des informations concernant la vie privée d'autrui ». Alors, Roger se rappelle, avec émotion et honneur, s'être exécuté trois fois, à quinze ans : devant le directeur de la Poste, devant le juge d'instance à la mairie du 18^e et enfin devant le commissaire du 18^e.

Porteur de télégrammes

Roger commence sa carrière de télégraphiste au bureau de poste de l'avenue Wagram dans le 17^e. « Quand on arrive, on vous donne une sacoche, on vous met une casquette, une chemise blanche, une cravate noire et hop sur le vélo ! » se souvient-il. Il est chargé d'apporter les télégrammes à chaque destinataire. « Et en main propre. Chaque télégramme devait être signé par l'usager concerné. C'est ce que j'expliquais aux domestiques qui m'ouvraient la porte et qui essayaient de faire de la résistance », ajoute-t-il. Grâce à son travail, il rencontre toutes sortes de gens, aussi bien des célébrités que des concierges avec lesquelles il adore discuter. « La seule chose que je n'aimais pas dans ce boulot de messager, c'était qu'il fallait prendre l'escalier de service car on n'avait pas le droit à l'ascenseur. » A 21 ans, sursitaire, il exécute dix-huit mois de service militaire : six mois de classe à Laval puis douze mois au Mont-Valérien en tant que radiotélégraphiste. Il part ensuite six mois en Algérie. En 1962, il rencontre à la poste du boulevard Rochechouart une guichetière d'origine picarde, née en 1937, qui se prénomme Bernadette. « Le coup de foudre, cela faisait des étincelles, elle était mignonne comme tout, vraiment classe, jamais le même tailleur, le même corsage ou le même chignon, elle sentait si bon la framboise qu'un jour, sa framboise, je la lui ai mangée », se remémore Roger. Ils se marient en 1964 et auront deux fils. Il devient ensuite releveur de boîtes aux lettres, à pied et à bicyclette. Le défaut principal de Roger, selon sa femme : « Soupe au lait, mais quand on est amoureux on ne voit pas les défauts, on accepte tout. »

En général, ça s'est toujours bien passé

Comment perçoivent-ils, au fil du temps, l'évolution de l'arrondissement ? Le couple déplore la disparition progressive des commerces de proximité de la rue Boinod et des cinémas de quartier qui égayaient leurs soirées tout en renforçant la vie sociale. « Tout près de chez nous, il y avait trois cinémas, l'Ornano 43, l'Ornano Palace, le Fantasio. On y retrouvait l'immeuble entier ! » se souvient Roger.

Cependant, ce qui a surtout dérangé le couple, c'est le trafic de drogue qui s'est tenu tout près de chez eux pendant des années. « Il y avait des drogués dans l'immeuble, des seringues dans la cave, dans le vide-ordures, on avait la trouille », dit Roger. « Au bout de notre rue, il y avait une cabine téléphonique qui était le point de rencontre des drogués et des dealers. Mais la construction des immeubles de la rue des Poissonniers a permis d'assainir le quartier en renouvelant la population », se réjouit Bernadette.

« Contrairement à ce que l'on pourrait croire, poursuit Roger, ce n'est pas d'aujourd'hui que le 18^e est une terre avec une population aux origines diverses et, en général, ça s'est toujours bien passé. D'ailleurs, à six ans, j'étais amoureux d'une de mes voisines, Yolande, une Antillaise... T'as eu chaud, hein ? » demande Roger, un brin provocateur à sa femme. « Je ne suis pas jalouse », répond-elle du tac au tac.

Roger connaît son heure de gloire, en 2011, lorsqu'il apparaît dans un reportage de l'émission de France 3 Des racines et des ailes consacrée à leur immeuble classé (depuis 1991) aux Monuments historiques. « Et, d'ailleurs, c'est parce qu'il est classé, qu'on n'a pas pu devenir propriétaires », regrette Bernadette.

Début 2020, Roger a contracté la Covid. Depuis, il a définitivement perdu l'odorat et sa vue baisse au point qu'il ne peut presque plus lire. Néanmoins, le couple est très heureux de vieillir « ensemble et… avec toute notre tête », même s'ils voient partir un à un leurs amis et connaissances. Comme récemment leur voisin du troisième étage qui, juste avant de mourir à l'hôpital, a dit à sa femme : « Tu diras bien le bonjour au monsieur du cinquième ! » Roger conclut, philosophe : « De toute façon, avoir la chance de vieillir, c'est aussi voir mourir les autres. »

Photo : Jean-Claude N'Diaye

Profession : fait-diversière

Annick Amar — 2022-01-07T19:05:11Z

Anne-Sophie Martin est une journaliste indépendante, chroniqueuse judiciaire, réalisatrice de télévision et écrivaine.

« Ma seule expérience professionnelle dans le 18^e arrondissement remonte à l'époque où je travaillais sur l'affaire du tueur de l'Est parisien, Guy Georges. Il habitait en 1995 à l'hôtel situé au 4 rue Becquerel, pas très loin, d'ailleurs, du jardin d'enfant de mon fils. » D'emblée, Anne-Sophie Martin, 57 ans, plante le décor.

Normande de naissance, arrivée dans les années 1990 à la Goutte d'Or au hasard d'une petite annonce, elle est depuis vingt-et-un ans une heureuse habitante de l'arrondissement. Anne-Sophie vit aujourd'hui dans un immeuble « genre HLM des années 1970 » de la rue Doudeauville, mais avec une vue imprenable sur Paris, avec sa femme Isabelle, 57 ans, journaliste comme elle. Une de leurs amies communes, Rachel, femme de théâtre de 70 ans domiciliée rue Championnet, se souvient : « Qu'est-ce qu'on a pu se marrer avec Anne-So, toujours la porte grande ouverte pour les autres mais, pour défendre nos intérêts au sein du conseil syndical, une main de fer dans un gant de velours. » Le mariage haut en couleur d'Anne-So et Isabelle s'est déroulé le 7 novembre 2020 à la mairie du 18^e en présence de six invités dûment masqués comme l'exigeaient les mesures sanitaires. Jules, leur fils, né par insémination artificielle en 2002 en Belgique, était leur témoin. « C'est lui qui m'a mis la bague au doigt pendant la cérémonie car l'officier de l'état civil pensait qu'il était le marié, il n'avait pas bien saisi qu'il s'agissait d'une union entre deux femmes ! » se souvient Isabelle, encore amusée et émue. Toutes deux adorent le côté cosmopolite et animé de l'arrondissement, ses marchés et en particulier celui de l'Olive. Pour Anne-Sophie, le 18^e est avant tout « un lieu tumultueux mais certainement pas le plus dangereux de Paris ». En revanche, celle qui se déplace exclusivement à scooter avoue supporter de moins en moins l'état de saleté de la voierie. Si elle apprécie « le côté perché de l'arrondissement et l'idée de faire une ascension pour aller à Montmartre », il n'en est pas de même du quartier des Abbesses « trop commercial et en perte d'authenticité ». Pendant le confinement, elle admet néanmoins avoir redécouvert la beauté du 18^e, magnifiée par le silence. « Têtue et jamais à l'heure », ce sont les principaux défauts d'Anne-So, selon son voisin et ami Eric, responsable commercial. Cependant, il loue sa franchise et surtout sa grande fidélité.

Du sang, de la sueur et des larmes

Elevée dans un milieu social de profs de gauche, Anne-Sophie Martin a toujours voulu devenir journaliste « pour pouvoir raconter le monde dans lequel on est ». Elle intègre le Centre de formation des journalistes (CFJ) en 1987, la section audiovisuelle en première année, la deuxième en presse écrite. Elle en sort diplômée en 1989. Après une année « ambiance saucisson-vin rouge » au Canard enchaîné, où elle a fait ses débuts, elle entre à l'Agence centrale de presse (ACP) où elle rencontre, pour la première fois, l'univers du crime. En 1991, elle devient chroniqueuse judiciaire lors du procès de la diabolique de Nancy, Simone Weber, accusée d'avoir découpé son ex-amant à la meuleuse. Elle adore l'atmosphère captivante de la cour d'assises, où s'entremêlent les passions et les détestations humaines. Elle apprend aussi à mettre en lumière le penchant perpétuel entre magie blanche et/ou magie noire inhérente à chaque être.

« Comment faites-vous pour tenir le coup face à tous ces crimes ? » C'est la question que lui posent souvent ceux qui ne comprennent pas sa passion pour les affaires criminelles. Anne-Sophie reconnaît qu'à première vue un fait-divers c'est moche, ça sent le sang, la sueur et les larmes. Mais « c'est comme le chirurgien qui taille de la barbaque tous les jours. Cela a un côté gore et, en même temps, son travail sauve des vies, c'est fantastique ! » Ce qu'Anne-Sophie aime, c'est l'analyse intellectuelle du crime, saisir et transmettre la complexité infinie des histoires : « Un fait-divers c'est comme un oignon, on le pèle et on découvre encore une autre couche, c'est sans fin et cela dépasse souvent la fiction ! » » Pour elle, on n'est ni victime ni criminel par hasard. Les tueurs, souvent animés d'un sentiment de surpuissance, savent déceler les fragilités d'un individu et c'est la raison pour laquelle ils choisissent de l'attaquer ou de l'éliminer. Elle ne parvient pas à déshumaniser les meurtriers car pour elle les monstres n'existent pas, mais la journaliste reconnaît qu'une enfance ou une éducation difficile n'excuse pas tout.

Isabelle n'est pas du tout effrayée par la passion communicative de son épouse. D'ailleurs, Anne-Sophie, réalisatrice pour la télévision depuis de nombreuses années
(notamment pour 13 h 15 le dimanche sur France 2), n'a pas hésité à intégrer leur fils dans certains documentaires. « On le voit dans des scènes en tant que figurant, de loin ou de dos, jouant un policier ou maniant un couteau Opinel ou de fausses armes. » Pas du tout traumatisé, Jules, bac pro photographie en poche, a choisi d'intégrer une école audiovisuelle pour devenir chef opérateur. Il a effectué toute sa scolarité dans le 18^e, de la crèche israélite de Montmartre, « ouverte à toutes les confessions », au collège Yvonne Le Tac.

Accepter la réalité

De tous les ouvrages qu'Anne-Sophie Martin a écrits, c'est Le Disparu – sur l'affaire Xavier Dupont de Ligonnès – qui lui a procuré le plus de plaisir, car il lui a permis de développer des potentialités rédactionnelles insoupçonnées. Pour France 2, elle prépare une série sur l'affaire Omar Raddad (la fameuse inscription en lettres de sang : « Omar m'a tuer » [sic]) et assistera, en janvier 2022, au procès du meurtre de la petite Maëlys pour un documentaire sur Nordahl Lelandais. Enfin, Anne-Sophie s'oppose à ceux qui veulent soit utiliser les faits-divers pour expliquer les grands maux de la société, car « il ne s'agit que d'évènements singuliers », soit les réduire à des affaires de chiens écrasés ou de caniveau. S'intéresser aux faits-divers, « c'est accepter la réalité, accepter que la mort et l'imprévu fassent partie de la vie ! »

Photo : Thierry Nectoux

Soldats américains, les dessous de la libération

Annick Amar — 2021-10-05T17:08:26Z

Quelques mois après l'accueil enthousiaste réservé par les Parisiens aux libérateurs venus d'outre-Atlantique, les relations avec les habitants se dégradent, faisant place à la défiance et à la colère. En cause, certains graves écarts de conduite des G.I.'s. Dans le 18^e, les anciens Grands Magasins Dufayel ont servi de camp d'hébergement aux soldats américains.

Le 25 août 1944, c'est la Libération de Paris. Les soldats américains stationnés dans Paris font partie de la « Seine Section ». Ils sont environ 35 000. En septembre 1944, l'état-major de l'armée américaine décide de s'installer dans les anciens Grands Magasins Dufayel. La police militaire américaine assure, dans un premier temps, la surveillance des locaux puis emporte par camions entiers, le matériel abandonné par les Allemands. Les lieux vont bientôt devenir l'un des entrepôts de la Croix-Rouge américaine. Pendant la guerre, celle-ci a expédié vers l'Europe 27 000 000 de colis-standards destinés aux prisonniers de guerre ou internés civils américains mais aussi aux prisonniers de guerre alliés. Ils contiennent des vivres, des produits diététiques, des médicaments, des cigarettes… A la Libération, les représentants de la Croix-Rouge américaine remettent aux autorités militaires alliées, les stocks disponibles de colis-standards de secours.

Entre fin 1944 et début 1946, les Grands Magasins Dufayel se transforment en un camp d'hébergement pour les soldats américains appelés désormais les G.I.'s. En effet, depuis la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains se désignent eux-mêmes par ce terme. Il s'agit de l'abréviation de l'anglais « galvanized iron », en français fer galvanisé, matériau à partir duquel les poubelles et les seaux de l'armée américaine étaient fabriqués, au début du XX^e siècle. A l'instar des « camps cigarettes » construits en Seine-Maritime à partir de décembre 1944, les magasins deviennent un camp de transit pour les G.I.'s venant d'arriver à Paris ou dans l'attente d'être démobilisés et de regagner les États-Unis ou une autre affectation. Ces camps fonctionnent comme de véritables villes américaines et disposent de toute l'infrastructure nécessaire : mess de restauration, nourriture américaine, drugstores, bureau de poste et télégraphe, services médicaux et administratifs, bars, cinémas, bordels… et même des chapelles, en fonction de la religion des soldats. Dans le camp Dufayel, les G.I.'s dorment dans de grands dortoirs très bruyants et des compétitions de basket-ball sont organisées dans l'ancien gymnase. La M.P., police militaire américaine, y a aussi un bureau.

Réfléchissez-bien avant d'épouser une Française !

En 1944, avant le débarquement en Normandie, l'armée américaine distribue à ses soldats l'ouvrage « A Pocket Guide to France » afin qu'ils apprennent à mieux connaître leurs alliés français. Ce manuel délivre des « conseils » aux G.I.'s par exemple : « Ne froissez pas les Français car ils sont fiers et individualistes » ; « Adaptez-vous à la France en ne parlant surtout pas d'argent » ou encore « Réfléchissez-bien avant d'épouser une Française ! ».

En effet, en totale contradiction avec sa démarche fraternelle, l'armée américaine n'est pas très favorable aux mariages franco-américains et fait donc tout pour dissuader les soldats d'envisager la noce. Pour ce faire, elle leur rappelle que « la France est un pays frivole où l'on peut aborder les femmes avec des clins d'œil coquins et des tapes discrètes sur les fesses. » Cette image légère des Françaises est aussi fortement véhiculée par le quotidien de l'armée américaine « The Stars and Stripes » qui explique même aux G.I.'s comment prononcer des phrases telles que « Tu es très belle ! » et Est-ce que tes parents sont à la maison ?« . Cette réputation de femmes faciles proviendrait de »témoignages" de vétérans américains de la Première Guerre, pour lesquels Paris fut avant tout le symbole de la sensualité, avec son Moulin Rouge, Pigalle et ses cabarets.

Dans la joie de la Libération, les femmes sont tout de suite séduites par les G.I.'s aux beaux uniformes kaki. Certains sont invités à déjeuner ou à dîner dans des familles françaises. Des bals sont organisés par la Croix-Rouge américaine. De nombreuses Françaises sont employées par l'US Army. Et parfois, c'est le hasard qui joue les entremetteurs. Ainsi, en 1945, Roger J. Lantagne, un infirmier militaire, logé dans le camp Dufayel, pendant une permission de trois jours à Paris, juste avant d'être rapatrié aux Etats-Unis, rencontre sa future femme Myriam, dans une rame de métro bondée du 18^e arrondissement. Il l'aborde en lui disant simplement « Il y a beaucoup de monde, vous êtes debout et moi, je suis assis. Voulez-vous avoir mon siège ? ». Deux ans après, ils se marient et vivent en France pendant 47 ans. Après la Seconde Guerre mondiale, environ 6 500 Françaises se marient avec des G.I.'s. On les appelle les « War Brides ».

Face à cette situation, le 28 décembre 1945, le Congrès américain adopte la loi « War Brides Act ». Ce texte autorise les jeunes mariées étrangères à entrer aux Etats-Unis avec un visa d'immigrantes avec prise en charge de leur voyage et formation accélérée à la citoyenneté américaine. Avant d'émigrer aux USA, les épouses de guerre sont envoyées, quelques jours, dans des « camps cigarettes » où elles doivent préalablement passer une visite médicale obligatoire et rédhibitoire ! Sur les 6 500 épouses de guerre, moins de 200 retourneront, seules, vivre en France.

Viols, vols et trafics de guerre

Fin 1945, les relations entre les militaires américains et la population française se sont progressivement dégradées. La reconnaissance et l'admiration ont laissé place à la défiance et à la colère, en raison de la conduite scandaleuse voire criminelle de certains militaires américains qui entache l'image de l'US Army.

Entre juin 1944 et la fin de la guerre, des milliers de viols sont notamment commis en Normandie, par des G.I.'s blancs et noirs. La justice militaire américaine décide de sévir. Les soldats noirs sont davantage condamnés à la perpétuité et à la pendaison que les blancs alors qu'ils ne représentent que 10 % des effectifs ! Le viol n'est, bien sûr, pas l'apanage des Américains car de nombreux viols sont commis par les soldats de tous les bords et sur tous les fronts : les Nazis, dans les territoires occupés, l'Armée Rouge en Allemagne, les Français en Italie et en Allemagne et les Japonais en Corée et en Chine… A Paris, des attaques à main armée en jeeps, des agressions, des enlèvements, des coups de feu se multiplient, notamment à Montmartre, et inquiètent la population. A Pigalle, quatre prostituées sont tuées par des G.I.'s. Le commandement américain qui a décidé de ralentir la démobilisation de ses soldats, afin d'assurer un effectif minimal dans la capitale, avance l'explication suivante : « Des gens loin de chez eux, avec le mal du pays et d'autres qui sont chez eux, trop près les uns des autres ». Depuis plusieurs années, pour faire face à la pénurie de nourriture qui touche tout le pays, les Français se sont tournés vers le marché noir en faisant notamment affaire… avec des soldats américains. En effet, des G.I.'s peu scrupuleux revendent les surplus alimentaires de leurs cantines militaires. Dans le quartier de la Goutte d'Or, des soldats, logés au camp Dufayel, vendent par exemple des rations alimentaires et des cigarettes américaines aux ouvriers nord-africains venant de s'installer. Cette économie souterraine va favoriser l'accumulation de certaines fortunes et les conditions d'un réinvestissement local dans l'achat de fonds de commerce.

« We want to go home ! »

Nombre de Français souhaitent, désormais, le départ des Américains qui veulent tout autant rentrer chez eux. Ainsi, le 9 janvier 1946, un cortège de plusieurs centaines de G.I.'s manifeste sur les Champs-Elysées, par rang de huit, en scandant « We want to go home ! We want to go home ! ». Le rapatriement des Américains ne commencera, officiellement, qu'en février 1946.

Les immeubles réquisitionnés par l'armée américaine ont peu à peu été rendus aux autorités françaises, à partir de la fin 1945. Ces dernières saisissent cette occasion pour alléger la crise du logement. En mars 1947, le sénateur Germain Pontille propose dans une résolution que soient regroupés, dans les anciens Grands Magasins Dufayel, récemment évacués par l'armée américaine, des services administratifs publics ou privés afin de libérer des locaux habitables. En 1951, la Banque nationale pour le commerce et l'industrie (BNCI) y installe ses services centraux.

Photo : Roger Schall/musée Carnavalet/Roger Viollet

Les demoiselles du téléphone du central Marcadet

Annick Amar — 2021-02-05T18:17:35Z

Avant l'automatisation définitive du réseau français, des centraux téléphoniques hébergeaient de nombreux employés. Ce personnel qualifié était essentiellement constitué des « demoiselles du téléphone », jeunes filles célibataires corvéables à merci.

Le temps n'est plus très loin où deux amis habitant loin l'un de l'autre pourront se parler sans avoir à sortir de chez eux », déclare, en 1875, l'ingénieur et scientifique américain visionnaire Alexander Graham Bell. Le 14 février 1876, il dépose le brevet du téléphone. Face au rapide essor de cette invention, des centraux téléphoniques sont créés dans le monde entier permettant au plus grand nombre de communiquer grâce à l'intervention d'opératrices appelées les « demoiselles du téléphone ».

En 1889, l'État français rachète, avec l'objectif d'en faire un service public, l'exploitation du téléphone à la compagnie concessionnaire privée, la Société générale des téléphones. En 1911, afin de désengorger le central téléphonique de la rue des Renaudes dans le 17^e arrondissement de Paris, un établissement téléphonique manuel est construit dans le 18^e. Situé au numéro 266 de la rue Marcadet, près de l'avenue de Saint-Ouen, il comprend 2 200 lignes manuelles, soit 2 200 abonnés.

Le central Marcadet est destiné à desservir la nouvelle circonscription limitée par les voies suivantes : chemin de fer de l'Ouest-État, fortifications, boulevard Ornano, rue du Mont-Cenis, rue des Martyrs, boulevards de Clichy et des Batignolles.

Pour assurer la fonction de téléphoniste, l'État recourt exclusivement à du personnel féminin qui aurait, selon les stéréotypes en vigueur à l'époque, des « oreilles irréprochables ». Les téléphonistes sont assises devant des panneaux meublés de tablettes horizontales équipées de connecteurs de type jack. Lorsqu'un abonné appelle, une petite lampe s'allume. L'opératrice doit surveiller les lampes et répondre aux appels. Elle dispose de cordons souples, appelés dicordes, qui lui servent à établir les connexions entre abonnés.

Les demoiselles du téléphone, comme dans la majorité des centraux parisiens, ont des origines sociales diverses : elles proviennent de la paysannerie, du monde ouvrier et parfois aussi de la petite bourgeoisie. Ce sont essentiellement des jeunes filles célibataires dont l'éducation et la morale sont jugées irréprochables. Durant les premières décennies de la téléphonie, elles perdaient généralement leur emploi lorsqu'elles se mariaient.

Recrutées par concours

Depuis 1890, elles sont recrutées par un concours administratif spécialisé de « dame-employée au téléphone ». Pour répondre à des critères de taille et d'âge, une visite médicale est obligatoire. En effet, elles doivent mesurer au minimum 1,45 m et ne pas dépasser 1,70 m – afin que leurs bras ne soient ni trop longs ni trop courts – et avoir entre 18 et 25 ans au plus. Le traitement d'une opératrice débutante est de 800 francs par an.

Au central Marcadet, il y a une opératrice pour environ 80 à 100 abonnés, une surveillante pour dix téléphonistes, des surveillantes principales, des commis principaux, des sous-chefs et chefs de section ainsi que le chef principal.

Les demoiselles sont réparties dans deux brigades : l'une travaillant de 7 h à midi et de 19 h à 21 h, l'autre de midi à 19 h. La nuit, des hommes prennent le relais.

Le travail est réputé éprouvant pour les nerfs. Toutefois, les demoiselles bénéficient d'un mois de congés payés, de tarifs réduits pour les billets de train, d'un médecin du travail. En outre, elles reçoivent une prime pour couvrir leurs frais de logement et une indemnité de repas. Elles ont également la possibilité de progresser en devenant surveillante puis surveillante principale.

Dans les années 1900, l'administration prend conscience de leurs difficultés de logement et décide de leur procurer un foyer décent. Initialement prévu pour les demoiselles du téléphone, ce projet aboutit à la construction en 1905 de la Maison des dames des PTT située au 41 rue de Lille dans le 7^e arrondissement. Ce foyer est doté de 111 chambres individuelles meublées.

À partir de 1907, les lauréates du concours suivent une formation d'une quinzaine de jours dans les locaux du nouveau siège de Passy. Elles apprennent, par session de dix élèves, les mystères de l'électricité, les divers systèmes de téléphone, les commutateurs mais aussi à répondre à des abonnés fictifs et à leur donner la communication demandée, ainsi qu'une bonne articulation, la politesse, l'amabilité et la patience.

« J'écoute ! »

Conformément à la réglementation en vigueur, lorsqu'elles arrivent au travail, les téléphonistes se branchent sur la « position » qui leur est attribuée. Elles sont équipées d'un casque, d'un micro style entonnoir autour du cou et lesté par un poids sur l'estomac. Elles n'ont pas le droit de prononcer des paroles autres que les phrases stéréotypées du service et doivent accueillir chaque abonné par la formule « j'écoute ! ». Assises les unes à côté des autres, elles n'ont le droit ni de se retourner ni d'aller aux toilettes sans l'autorisation de la surveillante. Des tables d'écoute sont aussi mises en place par l'administration afin que d'autres surveillantes, installées sur un bureau surélevé, se branchent à l'improviste sur les communications en cours pour en contrôler les conditions de déroulement. Dès lors, à la moindre faute… elles verbalisent.

Les demoiselles doivent aussi faire preuve d'une discrétion absolue car les abonnés sont essentiellement des gens fortunés, des entreprises, des commerçants, des professions libérales et notables, c'est-à-dire une clientèle qu'il faut soigner et respecter. Leur situation est délicate car elles sont au courant de tout ce qui se passe tant au niveau des affaires publiques que privées. Ainsi, la réclamation d'un abonné à l'encontre d'une opératrice peut être lourde de conséquences pour l'agent concerné.

« À travail égal, salaire égal ! »

En 1903, les demoiselles du téléphone adressent au Parlement un mémoire dans lequel elles indiquent qu'en moyenne chaque employée traite six communications par minute et témoignent de l'aspect déshumanisant de leur métier dans les « 24 commandements de la téléphoniste ». À cette époque, elles n'ont qu'un dimanche de liberté tous les quinze jours.

En 1909, les dames-employées au télégraphe initient une grève visant à annuler le nouveau système d'avancement décrété par le sous-secrétaire d'État aux Postes et Télégraphes qui restreint fortement leurs possibilités de promotion. Les demoiselles du téléphone participent à ce mouvement devenu national dans l'objectif d'améliorer leur condition. En effet, elles travaillent (48 heures par semaine) dans un bruit assourdissant et continu. L'augmentation du nombre d'abonnés et du trafic, que la technique a du mal à suivre, accentue les cadences et l'insatisfaction de clients de plus en plus exigeants. Les médecins constatent des problèmes auditifs, des névroses professionnelles, des problèmes d'irritabilité. L'administration résiste et sanctionne de nombreux grévistes.

En 1925, les dames-employées se mettent à nouveau en grève pour obtenir la parité des salaires avec les commis hommes dont le salaire maximum a été fixé par le gouvernement à 11 000 francs contre 7 200 francs pour elles. Elles demandent, par conséquent, l'instauration d'une seule classe d'agents, composée d'hommes et de femmes, subissant le même concours, ayant les mêmes obligations, mais aussi les mêmes salaires et les mêmes droits. L'administration, craignant une généralisation de la grève dans tous les centraux téléphoniques, capitule.

Le téléphone automatique

Inventé en 1891, aux Etats-Unis, le téléphone automatique permet d'appeler directement un correspondant sans passer par une opératrice. L'usager décroche son téléphone et numérote à l'aide du cadran la série de chiffres identifiant son correspondant.

A Paris, le premier central automatique, le Carnot, est inauguré le 22 septembre 1928. En 1932, un autre, en béton armé recouvert de briques, est construit dans le 18^e arrondissement. Situé au numéro 114 de la rue Marcadet, le central Ornano-Montmartre est automatisé dès sa création. Celui de Marcadet l'est en 1933. L'automatisation ne fait pas disparaître mais complexifie le travail des téléphonistes. Elles doivent désormais assurer le contrôle, la taxation des communications, les renseignements et les réclamations.

En mai 1968, une grève a lieu à Ornano-Montmartre au sein duquel travaillent 140 personnes dont une cinquantaine de femmes. La plupart d'entre elles répondent aux questions des abonnés prioritaires (médecins, hôpitaux, personnes âgées, etc.) et assurent le passage des communications avec d'autres centres téléphoniques de France et les communications internationales. Les revendications des grévistes portent sur l'amélioration des conditions de travail et la reconnaissance du droit syndical. Le chef principal quitte son logement de fonction situé au 5^e étage du central et remet aux grévistes les clés de l'immeuble en leur confiant la responsabilité de l'ensemble des services et des équipements. Des lits de camp et des couvertures sont amenés par celles et ceux qui habitent loin de la rue Marcadet. La restauration est assurée par les employés de la cantine du 4^e étage. Les grévistes assurent des tours de garde jour et nuit afin de protéger leur outil de travail de toute intrusion. Ils vont aux manifestations à pied car la grève générale affecte aussi le métro. Et, aux rares moments de temps libre, ils montent sur la butte Montmartre où les attendent les bars, la musique et les chansons.

Le 15 décembre 1979, l'ensemble du réseau téléphonique français est totalement automatisé. Les demoiselles du téléphone voient leur métier progressivement disparaître. La plupart d'entre elles sont reclassées dans d'autres services.

Enfin, le 11 juin 2002, à Washington, la controverse relative à la paternité du téléphone, invention qui continue de révolutionner nos vies, refait surface. La Chambre des représentants des États-Unis reconnaît officiellement l'Italo-Américain Antonio Meucci comme étant le véritable inventeur du téléphone. Mais ceci est une toute autre histoire.

Reproduction : Jean-Claude N'Diaye

Les bons plats à emporter dans le 18e

2021-01-09T14:43:26Z

Malgré l'interdiction du service en salle depuis novembre, bon nombre de restaurants ont choisi de rester ouverts en mettant en place un système de vente à emporter. Un moyen de limiter les pertes pour un secteur profondément touché par la crise sanitaire.

Cette offre est très appréciée par les habitants de l'arrondissement en télétravail et surtout par les salariés travaillant dans le 18^e dont la cantine a été fermée. Le 18^e du mois vous propose sa sélection de restaurants qui offrent des plats, voire des formules, à moins de 12 euros. Celle-ci est forcément subjective et non exhaustive, au vu du très grand nombre d'adresses que compte l'arrondissement. Cuisines du monde (cambodgienne, marocaine, indonésienne, française, libanaise...), bistrots, sandwichs, tartines, crêpes... il y en a pour tous les goûts et même pour tous les jours !

Une adresse manque ? N'hésitez pas à nous signaler vos meilleurs bons plans à l'adresse 18dumois@gmail.com. Cela nous donnera des idées pour un prochain numéro !

Halte cambodgienne

Un vendredi soir pluvieux… Quoi de mieux pour oublier la grisaille ambiante qu'un bon cambodgien à emporter ? Au croisement de la rue Léon et de la rue Marcadet, je suis chaleureusement accueillie par le propriétaire du Village de Marcadet, dans le strict respect des gestes barrières. Côté entrées, les basiques du traiteur asiatique (nems, samoussas au bœuf et raviolis entre 0,80 ¤ et 1,30 ¤ la pièce) sont très corrects. Je préfère néanmoins le chausson chinois garni de chou et de viande hachée, à la pâte légèrement briochée (1,70¤). Crabe au poulet farci, rouleau de printemps et accras de morue sont également à la carte. Côté plats, mention spéciale aux brochettes de tofu et aux nouilles accompagnées de crevettes et de brocolis. Le bœuf au gingembre fondant est aussi délicieux. Le restaurant propose également des bo buns et des soupes, à 7 ¤, ainsi que des sandwichs à la viande ou végétariens à moins de 4 ¤. E.C.

Village de Marcadet, 25 rue
Marcadet, métro Marcadet-
Poissonniers, 01 42 54 90 27,
ouvert de 11 h 30 au couvre-feu
du lundi au vendredi.

Un classique de la cuisine africaine

Pour qui ne connaîtrait pas les plaisirs de la cuisine ivoirienne, camerounaise ou sénégalaise, cette adresse, Tim la princesse, est faite pour vous. Parmi les spécialités du restaurant, le tiep (un ragoût à base de riz, légumes et poisson), le poulet braisé et le poisson grillé. Les végétariens se régaleront avec un plat de ndolé (une plante qui ressemble à des feuilles d'épinard un peu plus amères cuisinée avec une sauce à l'arachide), servi avec du riz à la tomate et du chou blanc. Pour 8 ¤, vous en avez bien pour deux fois. En dessert, on peut vous suggérer de tester le dégué, une variante du riz au lait, fabriqué à partir de semoule de millet, également à prix doux. F.F.

Tim la princesse, 46 rue Marcadet, métro Marcadet-Poissonniers,
06 60 51 72 73, ouvert tous les jours sauf le lundi.

La tradition française de qualité (1/2)

Que de la cuisine française de tradition au très populaire Bistrot Sainte-Isaure, à deux pas de la mairie du 18^e. En tête d'affiche, des cuisses de grenouilles sautées à l'ail (10 ¤), ainsi qu'une andouillette sauce moutarde à l'ancienne au même tarif. Un client attend son andouillette en buvant une bière. Il vient souvent, l'ambiance est bonne, même dehors au froid en ces temps de Covid-19. Pour moins de 12 ¤, le bistrot offre également salades et snacks. La tête de veau et le confit de canard sont à 12¤. Comme plat du jour, l'aimable gérant propose ce jour-là un bœuf braisé à la bordelaise (sic) également à 10 ¤. J'hésite mais choisis en fin de compte le burger du bistrot, plus léger. Bon choix, car la viande est goûteuse, bien que le plat soit presque trop généreux. C.R.

Le Bistrot Sainte-Isaure, 4 rue Sainte-Isaure, métro Jules Joffrin,
01 42 57 73 52, tous les jours sauf le dimanche de 12 h à 17 h 30. Café
et autres boissons de 9 h 30 à 18 h.

Street food au marché

Nouveaux venus (depuis fin octobre), Manu et Khalil préparent, dans leur cuisine de 5,50 m² tout en longueur, une sélection de gros sandwichs ronds dans des pains semoule, préparés par un boulanger de la rue Riquet, aux accents de cuisine tunisienne, israélienne et libanaise. On aura du mal à choisir entre le pastrami de bœuf maison, le tunisien aux œufs durs ou le poulet tendre aux épices (de 8,50 ¤ à 12 ¤). Les prix pourraient être un tantinet moins élevés, mais c'est très frais et copieux. Manu et Khalil régalent les architectes du cabinet voisin, la fleuriste, le caviste ainsi que, si l'on en juge par la file d'attente, les nombreux télétravailleurs du quartier. A noter, pas de plastique mais des emballages en carton et du plastique recyclé et compostable pour la sauce tahina, qui accompagne de très bonnes chips de pois chiches (2,50 ¤). S.C.

Sababa, 7 rue de l'Olive, métro Marx Dormoy, tous les jours de 11 h 45 à 17 h.

Voyage en Indonésie

Voici un petit restaurant ouvert il y a à peine plus d'un an, baptisé Le Warung, qui vous permettra de découvrir à moindre frais une cuisine trop peu connue chez nous, celle de l'Indonésie. Si elle compte plusieurs points communs avec ses cousines vietnamiennes et thaïlandaises, la cuisine du plus grand archipel du monde – près de 13 000 îles – possède ses propres particularités. Le délicieux nasi goreng se compose d'une base de riz sauté aromatisé de sauce soja, mêlé à divers légumes, comme des oignons fondants, du chou blanc, des carottes ou des pousses d'épinard. Pour 9,80 € ou 10,80 € pour la version crevettes, bœuf ou poulet, on est plus que rassasié. L'équivalent à base de nouilles sautées est au même prix et vaut également le détour.

Pour compléter votre repas, vous pouvez vous laisser tenter par les beignets de légumes ou de pommes de terre (5,50 €) ou par une drôle de crêpe balinaise roulée à la noix de coco, fabriquée avec de la farine de riz (5 €). F.F.

Le Warung, 16 rue de la Fontaine-du-But, métro Lamarck, 09 53 94 67 53, ouvert tous les jours sans interruption.

Des sandwichs, oui, mais haut de gamme !

C'est par hasard que je découvre cette petite échoppe dans une rue qui monte vers la butte Montmartre. Comme j'adore le pain et que je déjeune facilement d'un sandwich, je pousse la porte. Une pancarte annonce que tout est fait maison. L'ardoise au mur détaille toutes sortes de sandwichs : baguettes, chauds, végétariens et je me laisse tenter par un baguette serrano (7,50 €) : serrano 8 mois, beurre demi-sel, confit de piquillos (petit poivron espagnol), chimichurri (condiment argentin à base d'ail, de persil et de piments), feuilles d'épinard. La baguette est croustillante à souhait et la garniture raffinée, c'est un régal. L'ardoise est assez réduite en cette période de confinement mais les sandwichs proposés, pulled pork (10 €), croque-monsieur (9,50 €) avec une pointe de truffe en option, hot-dog avec une saucisse au couteau (9,50 €) ou végétariens sont faits maison. Tous ont une touche d'originalité, sans oublier le velouté du jour. Les produits sont locaux et proviennent de producteurs d'Ile-de-France. C.M.

Sandwicherie fine, 11 rue Muller, métro Château Rouge, 09 88 06 68 08, de 12 h à 15 h tous les jours sauf dimanche.

Cuisine du Maghreb

Aujourd'hui, j'avais envie de quelque chose de roboratif pour déjeuner. Au retour du marché, je me suis arrêtée chez Dionis, qui propose couscous et tajines. Et je n'étais pas la seule. Une dizaine de personnes masquées, apparemment des habitués, attendaient leur commande en buvant de la bière ou un café et discutaient joyeusement. J'ai choisi un tajine au poulet (11 €) bien garni en olives vertes, citrons confits, carottes et pommes de terre. La portion était copieuse et je me suis régalée. Le Dionis propose également des moules-frites pour 10,50 € et des couscous dont les prix varient de 10 à 15 € en fonction de la garniture. Rien d'original dans cette cuisine mais des plats qui ne déçoivent pas et remontent le moral. Vous pouvez même repartir avec du prosecco à la pression (6,50 € les 50 cl) ! C.M.

Le Dionis, 3 rue Letort, métro Porte de Clignancourt, 01 23 25 63 82, ouvert tous les jours.

Spécialités kurdes

De la cuisine traditionnelle kurde dans le 18^e, ça ne court pas les rues. Découvrez-la chez Zozan, avec les spécialités faites maison et préparées sur place. Pendant le confinement, pas de formule mais des prix raisonnables au vu de la qualité : 12 € le plat du jour tel que l'escalope de poulet au safran ou la poêlée d'épinards aux œufs biologiques, l'assortiment chaud-froid d'entrées variées à 11 € qui, visiblement, fait beaucoup d'adeptes. C'est facile : vous commandez et dix minutes plus tard, c'est prêt et bien servi dans une boîte à compartiments. Il est recommandé de venir assez tôt, car en ces temps difficiles, la gamme proposée est un peu plus restreinte que d'habitude. F.F.

Zozan, 82 rue Joseph de Maistre, métro Guy Moquet, 01 46 27 18 03, ouvert tous les jours sauf dimanche de 12 h à 14 h 45.

Tartines bio

Hors confinement, on aime le cadre agréable de ce restaurant, B&J, sans chichis, naturel sur toute la ligne, pour y prendre un café ou se faire un brunch. Parmi la clientèle, aussi bien féminine que masculine (non, ici, bio ne veut pas dire diète !), des télétravailleurs qui apprécient le calme du lieu. En confinement, on y vient pour les plats maison : des portions plutôt généreuses, d'excellents produits 100 % bio, une cuisine à la fois équilibrée et gourmande. Les tartines sont délicieuses et à un prix très raisonnable (9 €). Plats vegan ou non, il y en a pour tous les goûts ! Les desserts eux aussi maison, à partir de 3 €, sont doux et généreux ; ils nous rappellent notre enfance. Côté boissons, on apprécie les thés Macha et Chaï. Et on aime y revenir parce qu'on s'y sent un peu comme chez des amis. S.R.

Restaurant B&J, 17 rue Joseph Dijon, métro Simplon, 01 87 86 64 97, du lundi au vendredi de 8 h à 17 h, le samedi et le dimanche de 9 h à 17 h.

Tour du monde culinaire au marché de La Chapelle

Sous la halle du marché on se régale à l'Etoile du Sud, chez Ali, avec un couscous poulet, boulettes ou brochettes ou des aubergines farcies à la viande de bœuf accompagnées de semoule et tagine légumes ou encore d'un succulent tagine poulet citron et olives et sa semoule, tout ça pour 9,50 €. Les végétariens ne seront pas en reste avec un couscous et ses onze légumes, très bon et très parfumé (8 €).

En face, à la Kaz-Culinaire, cuisine franco-antillaise avec Jessy. Du mardi au vendredi, c'est à la carte, tous les plats sont à 8,50 €, on choisit un poisson ou une viande et deux accompagnements au choix, des légumes et un féculent-racine, manioc, igname ou madère. On a goûté la copieuse assiette végétarienne (8 €) accompagnée de riz aux haricots rouges, gratin de patate douce et banane au lait de coco et des bananes aloko (plantain), frites juste comme il faut. Le week-end, pas de formule, mais des rations plus copieuses pour un plat à 10 €. On peut aussi y aller pour déguster des accras de morue réalisés à la demande (5,5 € les 12 pièces), accompagnés d'une préparation maison à base de rhum agricole AOC 50° (choix impressionnant, citron vert, menthe, tamarin, thym…) que Jessy laisse macérer au soleil deux mois avant de le servir (5 cl pour 6 €).

A côté, Aissa propose sa cuisine sénégalaise. Le célèbre mafé à base de pâte d'arachide au poulet ou au bœuf et des épices (« mais pas piquant » précise-t-elle) accompagné de riz nature et de légumes mijotés (excellents) ou de bananes plantain vous coutera 7,90 € et vous débourserez tout juste un peu plus (8,50 €) pour un autre immanquable de la cuisine sénégalaise : le poulet yassa aux oignons frits et au citron. C'est servi en barquette plastique mais on peut venir avec son propre contenant et tendre ainsi vers le zéro déchet.

De l'autre côté, c'est l'Italie. Aux olives vertes et noires, Mohamed est aux fourneaux. Traiteur installé depuis la réouverture du marché en 2010, il est tombé amoureux de la cuisine italienne auprès d'un chef cuisinier italien et propose ses plats au poids mais, à moins d'avoir un appétit d'ogre et de doubler les portions, on aura une entrée, un plat (lasagnes à la bolognaise, blanc de poulet à la pizzaïola, osso buco, seiche) et un dessert (classique mais excellent tiramisu, crémeux et léger) pour moins de 10 €. Très bon choix de pizzas également, pétries et garnies sur place, toutes à 9,50 €. S.C.

Marché couvert de l'Olive, métro Marx Dormoy, du mardi au vendredi de 9 h à 13 h et de 16 h à 19 h 30, le samedi de 9 h à 13 h et de 15 h 30 à 19 h 30, le dimanche de 8 h 30 à 13 h.

Les grands classiques

Pavé de saumon au coulis de poivron rouge, blanc de poulet au curry, rumsteck sauce au poivre, blanquette de veau accompagnée de riz basmati , ce sont les quatre plats du jour à 10 € proposés par Le Coin des Amis, le jour où nous avons testé le menu à emporter. Cet établissement est dirigé depuis 2005 par Subhas, un chef cuisinier d'origine sri-lankaise qui habite le quartier depuis trente-cinq ans et s'est formé à l'école hôtelière de la rue Belliard. Il est épaulé par son chef de rang et ami, Pascal, qui l'a rejoint en 2018. Tous deux se sont rencontrés dans un établissement de la place du Tertre. « Notre restaurant de quartier propose exclusivement de la cuisine traditionnelle française, avec de la viande et du poisson d'origine f-r-a-n-ç-a-i-s-e » insistent à l'unisson Subhas et Pascal. On peut payer en espèces, chèque ou carte bleue. « Toutefois, comme on ne prend la carte qu'à partir de 12 €, on propose avec le plat une canette de boisson. On fait aussi de la livraison dans un rayon de 500 mètres et pour une commande de 30 € au minimum », précise Pascal. En fonction des jours, magret de canard au miel, bœuf bourguignon, confit de canard, steak de thon mi-cuit, ou aile de raie aux câpres sont aussi au menu. A.A.

Le Coin des Amis, 50 rue du Mont-Cenis, métro Lamarck, 01 42 52 30 36 ou 06 11 14 03 43, tous les jours de 11 h 30 à 14 h 30.

La tradition française de qualité (2/2)

Le Bouillon Pigalle, en temps ordinaire, est très couru à Montmartre avec une queue qui s'étire très loin sur le trottoir. Il faut dire que ce restaurant s'inscrit dans la tradition des bistrots parisiens avec de la cuisine française traditionnelle à petits prix qui concurrence avec bonheur les si nombreux fast-foods ! Depuis le confinement, place à de la vente à emporter avec un ensemble entrée-plat-dessert imbattable à 10 €, au choix le menu de la semaine ou un menu vedette proposé par le chef qui donne aussi ses conseils pour réchauffer. On peut ainsi déguster un velouté de chou-fleur, des ravioles de Royans, une fondue de poireaux et, en dessert, un chou à la crème. On peut aussi choisir à la carte l'œuf mayo à 2 € (élu champion du monde), le confit de canard pommes sautées à 8 €. Bref, de bons plats généreux de qualité, à des prix imbattables. Le service est au rendez-vous, que l'on commande sur le site ou qu'on vienne directement sur place. M. LB.

Le Bouillon Pigalle, 22 boulevard de Clichy, métro Pigalle, 01 42 59 69 31, ouvert tous les jours de 12 h au couvre-feu.

La Bosse des délices

La Bossue est un salon de thé bien connu des habitués des brunchs pâtissiers du week-end. Mais la petite boutique aux couleurs pastel et à l'allure rétro propose également, depuis ses débuts en 2015, des déjeuners sur place ou à emporter. Chaque midi de la semaine, la carte propose une formule à 10,50 €. Le menu est annoncé sur la page Facebook du salon (ainsi que sur une ardoise devant l'entrée) : choix entre deux entrées et deux plats, végétariens et faits maison. Les propositions sont colorées et de saison. On peut tester des saveurs surprenantes (on a osé le velouté de betteraves !), salades variées dans lesquelles les pommes de terre se mêlent aux radis, aux cornichons, à l'aneth et aux câpres, tarte feuilletée poireaux-bleu ou blettes-gorgonzola, gratin brocolis-cheddar ou encore chili végétarien, risottos et lasagnes originales. Et pour couronner le tout, une tranche de pain au levain maison qui pourrait remplacer le dessert ! Enfin, on pourra évidemment ajouter un délicieux carrot cake, une tartelette à la citrouille ou un classique financier. Venez tôt, car à 13 h 30 tout est souvent parti. Un peu d'attente sur le trottoir mais, une fois passé en caisse, le service est très rapide. S.M.

La Bossue, 9 rue Joseph de Maistre, métro Blanche ou Abbesses, 09 81 72 65 59, du mercredi au vendredi, de 11 h à 18 h (le week-end est réservé à la pâtisserie).

Echappée en Méditerranée

L'accueil est toujours agréable au Grand Phénicien, même si la salle désertée est moins conviviale en période de confinement, loin de la soixantaine de convives habituels ! Le buffet des mezzés et des desserts est très appétissant et la fraîcheur des produits inspire confiance. La carte des plats à emporter propose de grandes assiettes comme la Byblos avec huit hors-d'œuvre dont houmous, taboulé, purée d'aubergines, fromage blanc, falafel et une aile de poulet ou la Beyrouth avec cinq entrées et une brochette (9,50 € chacune). Toutes les deux, très copieuses sont pleines des saveurs et couleurs du Liban ! L'assiette Phénicien, avec poulet et pommes de terre, est à 10 €. Pour la végétarienne (9 €) et une boisson, le dessert est offert. Les sandwichs roulés dans une pita, très complets, sont à 4,50 €. Pour les gourmands, la palette des pâtisseries orientales vient terminer le repas (1,50 € à 3 €). A.K.

Le Grand Phénicien, 4 rue Caulaincourt, métro Place de Clichy, 01 44 70 09 00, du lundi au samedi, de 11 h au couvre-feu.

Le Sénégal à votre porte

Lamine d'Or, dont nous vous avions parlé dans un précédent numéro pour ses talents de couturier, continue de faire découvrir la culture sénégalaise. Après la mode, il se met à la cuisine. Marié à une slovène végane, Lamine a dû aménager ses habitudes alimentaires. La nouveauté, c'est qu'il revisite les plats traditionnels sénégalais et propose mafé et yassa en version végétalienne. Vous êtes livré à domicile ou au bureau, deux portions au minimum. Les récipients sont repris et réutilisés dans un esprit écoresponsable. Les plats végétariens sont à 10 € et les classiques (yassa poulet et mafé bœuf) à 12 €. Pensez à demander un jus de bissap (3 € le demi-litre). Un voyage culinaire qui tient ses promesses en générosité et en saveurs. S.B.

Au 4C, 9 rue de la Charbonnière, métro Barbès-Rochechouart, 07 58 35 77 56 (commander la veille de la livraison), Instagram, @laminedor.

De sarrasin ou de froment

Les crêpes sont un grand classique du déjeuner sur le pouce, mais les bonnes adresses ne sont pas si courantes. Le Comptoir Breizh propose des formules comme on en trouve rarement à emporter. La table a ouvert en février dernier. Bien vite, la crise et ses confinements ont forcé l'équipe à oublier jolies salades et autres planches apéro, pour se concentrer sur les préparations bretonnes. Le restaurant propose donc une galette de blé noir complète et une crêpe au sucre, assorties d'une boisson, pour 12 €. Si un seul plat vous suffit, les complètes – bien craquantes et présentées au carré – sont à 8 € (œuf/jambon/emmental mais aussi jambon/tomates/emmental ou encore épinard/œuf/crème/emmental) et les spéciales (par exemple, andouille/épinard/œufs de saumon/fromage frais ou andouille/oignons/emmental/moutarde) à 10 €. Le restaurant propose également un plat du jour à 10 € (15 € pour deux convives), poulet à la crème, hachis Parmentier, ravioles aux épinards, etc. S.M.

Le Comptoir Breizh, 9 rue des Abbesses, métro Abbesses, 01 42 54 88 64, du lundi au samedi, de 11 h à 19 h 45, et le dimanche de 11 h à 17 h.

Cuisine de rue orientale

Tagines, couscous, galettes, salades, gâteaux et bien sûr… les bricks annoncés par la Fa Brick, toutes les saveurs orientales sont là, revisitées façon street food. Beaucoup de vente à emporter et peu de tables dans ce restaurant toujours bien rempli le midi, en temps « normal ». Les tagines (10 ou 12 €) sont délicieux et très variés : poulet ou agneau citrons confits ou pruneaux amandes ou poires (recommandé !) ou encore kefta ou version végétarienne. Le vendredi, c'est couscous, très apprécié ! Très bons aussi, les fameux bricks, la spécialité maison : viande hachée, ricotta épinards, légumes… on ne peut tous les citer (1,50 €). Sans oublier les galettes de semoule farcies (3 €), les sandwichs chauds (4 €). Des produits frais, cuisinés sur place et à la commande. Et si on a encore un petit creux, il y a toutes sortes de desserts bien connus. A.K.

La Fa Brick, 20 rue Myrha, métro Château Rouge ou Barbès, 01 46 06 61 51, du lundi au vendredi, de 10 h à 19 h.

Illustrations : Paul Dehédin

Des paniers pour les étudiants

Annick Amar — 2020-12-04T18:09:24Z

Les étudiants sont aussi touchés de plein fouet par la crise actuelle. Des paniers alimentaires gratuits leur sont proposés à la résidence universitaire Philippe de Girard.

Dans le tiers-lieu de 60 m², Chez Phi-Phi, au rez-de chaussée de la résidence universitaire Philippe de Girard, un tout nouveau dispositif était inauguré le 24 novembre : la distribution de paniers alimentaires à destination d'étudiants en difficulté. Dans une ambiance sobre, chaleureuse et sur fond de variété internationale, quatre ou cinq bénévoles masqués et gantés, respectant scrupuleusement les mesures sanitaires, les ont remis jusqu'à 19 h à des jeunes venus souvent en petits groupes.

Ce service a pu être mis en œuvre grâce au partenariat entre l'Association de la fondation des étudiants pour la ville (AFEV), une association engagée contre toutes les formes d'inégalités dans les quartiers populaires ou prioritaires et Linkee, une entreprise sociale doublée d'une association, qui récupère des invendus alimentaires pour des associations d'aide aux plus démunis, sans oublier le concours du Crous et de la Mairie de Paris.

« Grâce à ses réseaux, l'AFEV a su que Linkee proposait un service de distribution alimentaire pour les étudiants dans le 13^e arrondissement. Comme elle ne disposait pas de lieu de distribution dans le nord de Paris et que l'on voulait soutenir ses actions solidaires, on leur a tout naturellement proposé de mettre à leur disposition notre salle de convivialité », explique Olympe Langelot, 32 ans, déléguée territoriale de l'AFEV.

Un panier équilibré et gourmand

« Un panier de 6-7 kg, cela fait trois jours de repas, pour le matin, le midi et le soir, rien que des produits équilibrés ou bio ! Des fruits, des légumes, des laitages, des féculents, des protéines animales et végétales, des plats préparés et bien sûr, des produits plaisir avec des biscuits et du chocolat ! » déclare avec enthousiasme Julien Meimon, le président de Linkee. « Nos produits proviennent de la restauration collective mais il y a aussi des grossistes, des commerçants ou des artisans qui nous ravitaillent », poursuit-il.

Ce premier jour, une soixantaine de colis alimentaires a été distribuée. D'ores et déjà, l'initiative fait l'unanimité parmi ses premiers bénéficiaires. Ainsi, pour Matar, étudiant en politiques publiques « c'est surtout l'occasion de faire des économies » et pour Marguerite, étudiante boursière en linguistique, « cette distribution alimentaire est vraiment la bienvenue car elle me permet de manger sainement ! »

Répondre aux besoins spécifiques

La majorité des étudiants bénéficiaires se sont retrouvés, du jour au lendemain, sans ressources comme Marcela, étudiante d'origine brésilienne en esthétique de la danse « depuis que j'ai perdu mon job de garde d'enfants, je cherche tous les moyens pour pallier mon manque d'argent et cette distribution est donc vraiment opportune », « d'autres ne peuvent plus travailler le soir dans les restaurants ou n'ont pas pu trouver de jobs d'été ou saisonniers pour financer leur année universitaire », complète Léa, salariée de Linkee, vendredi 27 novembre, deuxième jour de l'opération. L'atmosphère se veut toujours bon enfant et musicale, avec du Georges Michael, du Jean-Jacques Goldman et les Eagles en tête, car « il faut rendre ce contexte difficile un minimum joyeux ! ».

Outre cette aide alimentaire, l'AFEV et Linkee réorientent aussi, le cas échéant, les étudiants ayant des problèmes de logement ou d'accès aux soins, notamment les étudiants d'origine étrangère qui méconnaissent souvent leurs droits.

Des bénévoles de 20 à 68 ans

« Aujourd'hui, 80 colis doivent être remis aux étudiants. Les bénéficiaires ont vraiment de la chance car c'est une chef qui a cuisiné le goulash qui est au menu ! » poursuit Léa, enchantée. Les paniers sont distribués gracieusement aux étudiants de Paris ou de banlieue, sans conditions de ressources, mais sous réserve d'une pièce justificative de leur statut. Un étudiant bénéficiaire peut aussi devenir bénévole à son tour. Les personnes qui distribuent les paniers alimentaires ont en moyenne 23 ans. Ce sont des membres de l'AFEV ou de Linkee, ou des bénévoles qui ont connu cette action solidaire par le biais des réseaux sociaux. Cependant, on peut aussi y trouver des volontaires de la Ville de Paris venus par le biais de l'association Entourage ou de la Fabrique de la solidarité, comme Christine, âgée de 68 ans. « J'étais volontaire de la Ville de Paris dans l'organisation d'évènements sportifs, notamment les courses à pied. Mais à la suite de l'arrêt de ces manifestations, je me suis réorientée vers le soutien à l'aide alimentaire. Cela n'a rien à voir mais le contact avec l'ensemble des bénévoles est super ! ».

Si des colis alimentaires ne sont pas récupérés par les étudiants demandeurs, ils ne sont pas jetés mais redistribués vers d'autres associations caritatives telles que les Restos du Cœur ou redonnés aux bénévoles.

Photo : Dominique Dugay