Le 18e du mois

Un spécialiste du déstockage à La Chapelle

Stéphane Bardinet — 2020-10-30T20:04:40Z

Un nouveau commerce propose à petit prix des produits en voie de péremption mais encore consommables. De quoi aider les consommateurs à maîtriser leur budget alimentaire.

Si les innovations numériques ont le vent en poupe pour réduire le gaspillage alimentaire, la pratique n'en est pas moins beaucoup plus ancienne de presque quarante ans. En effet, ainsi que l'explique Abdelilah Bhi « le déstockage alimentaire existe depuis les années 1980 avec l'apparition de la date limite de consommation (DLC) pour les produits frais et de la date limite d'utilisation optimale (DLUO) pour les produits secs ». L'instauration de ces indications a donné naissance à une filière de grossistes spécialisés dans la vente de ces produits qui, pour différentes raisons, sont cédés par les industriels à des prix cassés.

Monsieur Bhi sait de quoi il parle : depuis juillet il a ouvert, à l'angle de la rue Jean Robert et de la rue Ordener, le magasin Ab. Distribution qui ne désemplit pas. « J'ai grandi dans ce petit milieu qui demande beaucoup d'expérience et de connaissances en logistique, j'ai déjà une boutique à Argenteuil et ce n'est pas par hasard que j'avais repéré cet endroit dans le 18^e, je me suis dit qu'il y avait une opportunité », explique-t-il.

Le magasin propose essentiellement des produits secs comme des gâteaux, des friandises, des biscuits apéritifs salés, des produits d'entretien ou de la farine. On trouve également quelques laitages, du fromage (des pâtes pressées comme des artisanaux) ainsi que des fruits et légumes frais. Dans un décor sans fioritures et des prix défiant toute concurrence.

Le principe est simple, les produits frais sont à quelques jours de leur date d'expiration, les produits secs sont soumis à une date de durabilité minimale (DDM). La DDM a remplacé la date limite d'utilisation optimale et n'est qu'indicative, puisqu'elle concerne des produits qui peuvent se conserver très longtemps sans risque aucun. Le magasin s'approvisionne auprès de grossistes européens et on trouve des produits espagnols, turcs ou italiens peu connus en France. Les marques connues chez nous sont aussi présentes. « Il y a plusieurs raisons pour que les fabricants s'en séparent : nouveaux produits qui ne marchent pas, produits dont l'emballage a été renouvelé et qui ne cadrent plus avec la politique marketing de la marque, produits n'atteignant pas les critères qualité comme ce chocolat aux noisettes avec la mention “taux de noisettes non conforme” mais parfaitement consommable », énumère ainsi monsieur Bhi.

Une affluence qui ne se dément pas

De tels prix attirent les familles et les personnes qui sont obligées de maîtriser leur budget alimentation. « J'ai perdu mon emploi avec la Covid et depuis je fais très attention à ce que j'achète », explique ainsi Kahina, rencontrée à la sortie du magasin. « J'aime beaucoup la pâtisserie et je viens chercher ici du chocolat ou de la farine ; l'autre jour j'ai pris des noix décortiquées – même si j'avais des doutes – et elles étaient excellentes. » Mais Kahina vient ici aussi par prise de conscience du problème du gaspillage et ajoute : « Avant, je jetais souvent des produits juste après le dépassement de la date de péremption, aujourd'hui je fais plus attention, je donne et je ne jette presque plus. »

La boutique semble promise à un bel avenir dans les produits secs. Car le déstockage de produits frais soumis à DLC existe aussi, comme “La petite affaire” au marché d'Aligre dans le 11^e, pour l'instant absente du 18^e. En effet, comme le rappelle Monsieur Bhi « le frais et le sec sont deux métiers différents et le frais est encore plus exigeant en termes de logistique ».
Ab. Distribution, 9 rue Ordener,
métro Marx Dormoy, 07 71 12 36 84

Photo : Jean-Claude N'Diaye

Des applis anti-gaspi pour faire ses courses

Stéphane Bardinet — 2020-10-30T20:04:25Z

Les nouvelles technologies au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Elles s'appellent Optimiam, Zéro gâchis, Too good to go ou encore Phenix. Toutes sont des applications pour ordiphones qui mettent en relation des commerçants et des grandes surfaces avec les habitants proches, pour récupérer à prix cassés des produits encore consommables mais qui ne satisfont pas aux critères de fraîcheur ou de présentation optimale attendus. Pour les particuliers, elles proposent peu ou prou la même chose. Après téléchargement et inscription, vous entrez votre adresse et accédez à toute une série d'offres de commerçants près de chez vous qui vendent à prix réduits des paniers surprises de viennoiseries, de légumes, des offres de grandes surfaces, voire de restaurants. Vous commandez et règlez en ligne et il ne vous reste plus qu'à aller retirer les produits aux heures imparties. Plusieurs options sont possibles par type de produits ou par préférence (végétarien, bio, halal...).

Solidarité avec les associations

Parmi les applis, Phenix se démarque, en s'inscrivant dans la mouvance de l'économie sociale et solidaire. En sus de son service pour les particuliers, l'entreprise, fondée en 2014, récupère des stocks d'invendus. Ceux-ci sont donnés aux associations. Grossistes et magasins fournisseurs se mettent ainsi en conformité avec l'interdiction de jeter et bénéficient en plus d'allègements fiscaux en donnant aux associations. Au passage, ils versent une commission à Phénix. « Les grandes surfaces de plus de 400 m² ont l'obligation depuis la loi Garot de 2016 de proposer une convention de don avec les associations pour leur proposer leurs invendus. Nous avons donc mis en place une plateforme qui met en relation grossistes et grandes surfaces avec près de 1 500 associations reconnues d'intérêt général de toutes tailles et autres publics divers à travers la France », explique Clément Carreau, responsable de la communication chez Phenix. Ainsi dans le 18^e, parmi les associations utilisatrices on trouve les Restos du cœur, le Secours populaire, le Sleep In (Centre de soins d'accompagnement et de prévention en addictologie, CSAPA du groupe SOS), le centre d'hébergement et de réinsertion sociale Cœur de femmes (CHRS/CHU, groupe Aurore), la Maison Relais du 18^e et la Case sociale des Outre-mer.

« L'intérêt pour tous les acteurs est d'obtenir des produits de qualité et aux quantités adéquates, tout en répondant aux obligations légales en matière de traçabilité. Nous gérons les commandes, le transport, le stockage et la distribution, notre métier est avant tout une activité de logistique. Aujourd'hui ce sont 120 000 repas qui sont quotidiennement distribués sur le territoire. »

Un bonus pour aider les associations

Stéphane Bardinet — 2020-10-30T20:04:11Z

L'équivalent de 30 repas donnés par semaine

Le centre d'hébergement Cœur de femmes, rue Pajol reçoit depuis deux ans des invendus alimentaires par l'intermédiaire de la société Phenix. Dans ce lieu d'accueil pour femmes seules en situation de précarité, qui abrite 40 pensionnaires (dont quelques couples), les repas du midi et du soir sont préparés par les résidentes. Les invendus représentent une manne intéressante pour l'institution mais qui a demandé certaines adaptations. « Après des commandes plus importantes, nous ne passons maintenant plus qu'une commande par semaine, explique Angélique Bérengé, cheffe de service. En effet, nous n'avons pas de capacité de stockage et le système ne permet pas de déterminer les quantités reçues, ni de choisir les produits, nous avions donc plein de restes que nous devions jeter au final. »

Les dons sont principalement constitués de produits frais : jambon, poulet, salades, sandwichs sous vide, parfois du fromage et aussi des produits secs comme des gâteaux ou du café. « Ils ne peuvent constituer un repas à eux seuls, mais on estime qu'à la semaine cela constitue l'équivalent de 30 repas », précise Angélique
Bérengé. « Nous menons un travail sur la qualité de l'alimentation et sommes donc vigilants sur les produits gras et sucrés. Cependant les produits que nous recevons vont souvent égayer le repas et aussi, en les distribuant personnellement aux résidents, donner un contrepoint individuel à la vie en collectif qui peut parfois être pesante. »

Alimentation : les invendus cassent les prix

Stéphane Bardinet — 2020-10-30T19:53:34Z

Dans le contexte de crise économique née de la Covid et après la Journée mondiale contre le gaspillage alimentaire, Le 18^e du mois fait le tour des initiatives qui permettent de récupérer à prix cassés des produits auparavant promis à la benne.

Consommateurs et associations de l'arrondissement disposent de réseaux, de magasins et d'applications internet qui vendent des denrées proches de la date de péremption, encore parfaitement consommables.

A découvrir dans ce dossier :

Aide à domicile : de l'attention au quotidien

Noël Bouttier — 2020-10-30T19:52:54Z

Afin de pouvoir continuer à vivre à leur domicile, de nombreuses personnes âgées ont recours à une auxiliaire de vie. Reportage sur les pas d'Houria, avec Anne-Marie, Jacqueline et Jeannine.

On sort rincé d'une demi-journée à suivre Houria, auxiliaire de vie chez LogiVitae*, une jeune entreprise qui emploie une quinzaine d'aides à domicile dans le 18^e. Et pas seulement parce que ce vendredi-là, la pluie fait des claquettes… La tournée de cette femme d'une quarantaine d'années est une leçon de professionnalisme et d'humanité.

A 9 h, on a d'abord rendez-vous rue des Cloÿs chez Anne-Marie. Cette dame de 76 ans vit depuis toute petite avec une scoliose sévère. Cela ne l'a pas empêchée de travailler comme secrétaire médicale. Mais, en 2017, la tuile : Anne-Marie tombe lourdement sur le dos. Et tout change pour elle. « Avant, raconte-t-elle, je me débrouillais toute seule. Je prenais le bus. » Mais ça, c'était avant. « L'hôpital où j'ai fait ma rééducation, m'a fait un dossier et j'ai été reconnue GIR 3**. » Ce qui permet à Anne-Marie de bénéficier d'une heure trente d'auxiliaire de vie par jour, avec un supplément d'une heure trente, un après-midi par semaine. L'occasion de sortir, quand le temps le permet. Anne-Marie n'a pas renoncé à descendre dans la rue et à passer au café du coin. Pour les courses, Houria s'en charge, en surveillant de près la nourriture du frigo pour déceler les aliments périmés.

Une réponse aussi à la solitude

La vie d'Anne-Marie est rythmée par les visites des professionnels. Le matin, avant Houria, une aide-soignante vient lui faire sa toilette et l'aider à s'habiller. Cela dure de quinze à vingt minutes, pas plus. Tout est minuté. Puis, l'aide ménagère qui passe deux fois par semaine, ensuite, la kiné. Et sans oublier, tous les jours, le livreur de repas de la ville… Houria, elle, est cette personne-pivot qui rend possible la vie quotidienne. C'est elle qui passe le plus de temps avec Anne-Marie. Car cette dame souffre aussi – outre ses problèmes de dos – de solitude. « J'aime beaucoup parler, confie-t-elle. Je me sens seule l'après-midi. Souvent Houria me remonte le moral. »

L'auxiliaire de vie raconte aussi en aparté comment elle a poussé Anne-Marie à renouer avec son frère qu'elle voit désormais plus souvent. La professionnelle peut ainsi jouer un rôle de facilitateur des liens familiaux, distendus, éloignés. La solitude des personnes âgées (ayant un ou deux contacts par semaine), que le confinement a mise en lumière, concerne dans notre pays plus d'un million de personnes.

Quittant le domicile d'Anne-Marie, il faut maintenant se rendre, sans traîner, chez Jacqueline, à quelques minutes à pieds de là. La dame vit en fauteuil. Quatre heures d'aide quotidienne lui ont été octroyées. Cette ancienne professeure de lettres âgée de 75 ans essaie d'être la plus autonome possible. Elle dispose d'un scooter électrique qui lui permet de continuer à visiter certains lieux culturels. Enfin, permettait : avec la Covid-19, tout est plus compliqué. Et pour assister à un spectacle le soir, il faudrait qu'au retour quelqu'un l'aide à grimper dans l'ascenseur. Pas si facile… Pour autant, Jacqueline n'a pas renoncé à une vie sociale. Des amis, son fils, des petits-fils viennent la voir. « Et je voyage autour de ma chambre », dit-elle joliment.

Donner le repas, couper les cheveux, faire les courses

La matinée d'Houria se poursuit dans un logement social rue Emile Blémont. Des trois patientes rencontrées ce matin, Jeannine est la plus âgée (87 ans) et la plus handicapée. Elle ne quitte plus son lit depuis sept ans. Elle aimerait bien sortir. « J'aimerais retourner voir les magasins. Et prendre un petit café dehors. » Il suffirait que Paris Habitat fasse quelques aménagements pour rendre son logement accessible à un fauteuil roulant (une lettre a été envoyée à Anne Hidalgo, restée sans réponse).

L'auxiliaire de vie passe deux heures avec Jeannine le midi et une heure le soir, notamment pour lui donner ses repas. Elle fait aussi bien d'autres choses : lui couper les cheveux, envoyer des photos à sa famille éloignée... Ancienne couturière (« je travaillais parfois 60 heures par semaine », raconte-t-elle), Jeannine se sent un peu seule. Sa fille n'est pas à Paris, ses amis sont décédés… Sa situation aurait pu justifier une entrée en Ehpad. « Mais ne m'en parlez pas », réagit-elle vivement. C'est chez elle que Jeannine veut finir sa vie. Houria sourit dans son coin. Elle est contente d'avoir amené un peu de vie à Jeannine coincée dans son lit. Un journaliste et un photographe pour elle seule, vous pensez… Ce métier, cela fait simplement quelques années qu'Houria l'exerce. Avant, elle a été comptable et ingénieure en marketing. Et puis, elle s'est occupée jusqu'à la fin de son père. Du matin au soir, elle se démène pour amener un peu de joie à des quotidiens qui en manquent. Quand elle est tombée malade mi-mars, elle a pensé à toutes ces personnes accompagnées. Elle était alors remplacée par d'autres auxiliaires… des inconnues derrière leur masque.

Le soir, quand elle rentre chez elle, Houria s'endort parfois sans avoir le courage de se faire à manger. Trop fatiguée. Et pour quel salaire ? « En septembre, j'ai gagné 1 500 €, grâce aux heures supplémentaires », note-t-elle. Voudrait-elle changer de métier ? Quand on a vu comment elle prenait soin d'Anne-Marie, de Jacqueline et de Jeanine, on n'a pas osé lui poser la question… •

* La directrice de ce service d'aide à domicile, Dafna Mouchnik, est également l'auteure de deux ouvrages : Derrière vos portes, coulisses d'un service à domicile (éd. Michalon) et Première ligne, journal d'un service d'aide à domicile pendant le confinement (éd. Fauve).

**Pour savoir si une personne âgée a le droit de bénéficier de l'allocation personnalisée d'autonomie (APA), le département établit, grâce à un document technique, son niveau de perte d'autonomie qui va du GIR 6 (très grande autonomie) au GIR 1 (très faible autonomie).

Photo : Thierry Nectoux

Après le plu, le beau temps ?

Dominique Gaucher — 2020-10-30T19:52:37Z

Le prochain PLU sera participatif… Enfin, en théorie. Une conférence citoyenne a été organisée en octobre pour recueillir les propositions d'une centaine de Parisiens sur ce sujet éminemment technique. Une démarche qui soulève quelques interrogations.

Inscrire Paris sur une trajectoire de transition écologique constitue notre priorité. L'adoption d'un PLU bioclimatique constituera un levier essentiel à cette fin. « Au Conseil de Paris des 23 et 24 juillet derniers, la maire annonçait en ces termes la révision du plan local d'urbanisme (PLU). Elle sollicitait également l'accord des élus sur »le lancement d'une “conférence citoyenne”... mobilisation de l'intelligence collective des Parisiennes et des Parisiens, au travers d'une démarche participative innovante".

Destinée à « recueillir en amont les attentes des citoyens et des citoyennes, sur le sens qu'il convient de donner à la remise à plat de notre document d'urbanisme », cette conférence fait appel à une centaine de personnes « concernées par l'urbanisme parisien ». Ce panel d'habitants doit comprendre « femmes et hommes à parité, résidents et/ou usagers de la capitale, représentatifs de la diversité économique et sociale des ménages de Paris et de la métropole, telle qu'elle peut être appréhendée au travers des critères d'âge, de CSP, de domicile, de taille des familles, etc. ».

Leur recrutement a été confié à une agence de sondages, Avenir Focus, spécialisée dans le recueil des avis de consommateurs lors du lancement d'un nouveau produit. Et comme « c'est parce que votre avis compte qu'il vous rapporte », précise le site internet de l'agence, les donneurs d'avis reçoivent « un dédommagement versé sous forme d'un chèque, d'un virement bancaire ou d'un bon cadeau qui ne constitue pas une rémunération mais une indemnisation. » Pour la conférence sur le PLU, il s'élève à 80 € par jour.

Une journée de formation

L'organisation de la consultation a été, elle, confiée à un autre partenaire, Etat d'esprit Stratis. Depuis trente ans, cette agence de communication « facilite l'action publique », lit-on sur son site. En l'occurrence son rôle a été d'organiser, en lien étroit avec la Mairie de Paris, les trois journées de la conférence. La présentation des aspects techniques du PLU a été
assurée par la direction de l'urbanisme de la Ville et l'Atelier parisien d'urbanisme. Leurs représentants sont notamment intervenus lors de la première journée, dite de formation, et de la seconde pour accompagner et commenter les visites sur sites. Des spécialistes du logement comme Paris Habitat, la fondation Abbé Pierre et un think tank spécialisé dans l'urbanisme ont aussi été conviés aux débats. Deux collaborateurs d'Etat d'esprit ont aidé les participants à formuler leurs propositions lors de la synthèse des discussions.

Des habitants volontaires

Nabil est l'un des Parisiens sollicité pour participer à cette consultation. Agé de 39 ans, Parisien de naissance, cet habitant de la Goutte d'Or, se définit comme « engagé socialement ». Il participe notamment à des actions d'entraide et de soutien professionnel. « J'ai été content d'être convié à cette consultation qui me donnait l'occasion de proposer des améliorations pour rendre la ville plus agréable. Je vis dans un quartier où la vie quotidienne n'est pas toujours facile. J'ai constaté que certains espaces de loisir sont mal adaptés à nos besoins. Père d'une petite fille de deux ans et demi, je suis frappé par l'inadaptation des aires de jeux dédiées aux jeunes enfants, notamment avec l'évolution actuelle du climat. L'utilisation des espaces verts à Paris mériterait, me semble-t-il, d'être améliorée. Quand la température devient caniculaire, les parcs devraient rester ouverts plus longtemps comme dans d'autres capitales européennes. »

Au terme des trois réunions prévues pour le déroulement de la conférence, Nabil semble quelque peu sceptique. Il a participé au groupe de travail portant sur le sujet « Espace urbain et mobilités ». Lors de la dernière réunion, samedi 17 octobre, les quinze participants de ce groupe devaient formaliser cinq propositions qu'ils estimaient devoir être prises en compte dans l'élaboration du PLU. « Nous avons eu la matinée pour les finaliser, soit trois heures. C'est peu... ! D'autant que nous n'avions pas discuté ensemble auparavant. Nous avons désigné des rapporteurs pour présenter ces recommandations l'après-midi avant de voter sur l'ensemble des propositions. Elles ont toutes été adoptées. »

La prochaine étape se déroulera au Conseil de Paris, le 10 novembre prochain. Les rapporteurs désignés le 17 octobre présenteront aux élus les propositions élaborées par la conférence citoyenne. Celles-ci apparaissent si consensuelles et d'ordre général que l'on conçoit mal comment elles pourraient être refusées !

Michel, un autre habitant du 18^e, ingénieur retraité, a aussi participé à la consultation citoyenne. Il a été orienté sur l'atelier « habitat/solidarité » . « Cette thématique, indique-t-il, consiste à prendre en compte les besoins considérables en matière d'habitat social. Ils concernent l'offre d'appartements peu chers et de logements aux loyers intermédiaires. A Paris, il y a dix fois plus de demandes que d'offres. Mais l'articulation entre ce besoin et le “bio climatique” ne me semble pas assez explicitée. »

Loin du PLU et du climat

La dernière journée de la conférence dédiée à l'élaboration des propositions et à leur adoption confirme les craintes de Michel. « Des suggestions retenues sont vraiment intéressantes comme l'isolation des façades à l'occasion des ravalements ainsi que celle des murs aveugles et des parties communes. D'autres, dignes de considération, n'ont pas été prises en compte comme la couverture du boulevard périphérique ou la construction de logements sociaux à l'emplacement du chemin de fer de la Petite Ceinture. Et certaines propositions adoptées ne relèvent, selon moi, ni du PLU ni du “bio climatique” ».

La formation d'une demi-journée donnée aux participants à la convention citoyenne leur permet-elle vraiment, quelle que soit sa qualité, de s'approprier et de maîtriser les enjeux du plan d'urbanisme d'une ville comme Paris ? Ou cette consultation relève-t-elle plutôt d'une opération de communication ? Certains ne sont pas loin de le penser. D'autant qu'une procédure de consultation officielle existe déjà. L'enquête publique dure au moins un mois et se déroule dans des conditions bien encadrées, offrant des garanties satisfaisantes pour tous. •

L'arrivée de la marche des sans-papiers

Sandra Mignot — 2020-10-30T19:52:21Z

La marche des sans-papiers est entrée dans Paris le 17 octobre.

Cette manifestation nationale revendiquait la régularisation des sans-papiers, la fermeture des centres de rétention adminis-trative et un accès au logement pour toutes et tous.

A l'appel de 20 collectifs de sans papiers et 200 organisations ou associations de soutien, ils étaient partis des quatre coins de France. Certains sont entrés dans la capitale par la porte de La Chapelle. Une interdiction sur la fin du parcours (prévu place de la Concorde) a contraint la manifestation a s'arrêter place de la République.

Photo : Thierry Nectoux

Les petites épiceries de quartier en détresse

Stéphane Bardinet — 2020-10-30T19:52:07Z

Ouvertes souvent sept jours sur sept, jusque parfois très tard dans la nuit, les supérettes sont fortement impactées par le couvre-feu. C'est le cas d'Au 36 rue Doudeauville et de CocciMarket rue Caulaincourt. Leurs dirigeants décrivent la situation et leurs inquiétudes.

« Le couvre-feu pour nous, c'est une chute de 80 % de notre chiffre d'affaires, si ça continue comme ça je mets la clé sous la porte dans trois mois ». Adel Msadak plante le décor : les épiceries de quartier sont en grand péril. Avec la fermeture à 21 h, elles sont privées de leurs meilleures heures, quand les plus grandes enseignes ont baissé le rideau depuis longtemps. Pour ces petits établissements où on compte rarement ses heures et souvent pour des salaires faibles, les conséquences sociales pourraient être désastreuses.

Jamel est salarié d'Au 36. Habitant du quartier depuis toujours, il connaît bien tous les clients, « quasiment tous des habitants proches ». Demain, il sera en chômage partiel. « Je commence habituellement à 20 h et termine à 1 h 30, voire 2 h les vendredis et samedis. Avec le couvre-feu, mon service saute », explique-t-il. Car si l'épicerie n'avait pas trop souffert du confinement, les conséquences du couvre-feu elles, sont immédiates. « Nous vendons d'habitude des fruits et légumes frais, les ventes se sont effondrées, et pour le reste, nous allions chez les grossistes tous les deux jours, maintenant, c'est une fois dans la semaine. Et c'est pareil pour les autres épiceries du quartier. »

Toute une année impactée

Lahcen dirige le CocciMarket à l'intersection des rues Lamarck et Caulaincourt. Des cinq salariés avant la crise, il n'en reste que deux et Lahcen de rappeler l'évolution depuis le confinement : « Les mois de mars et avril ont été les pires depuis mon installation il y a plus de vingt ans. Le quartier a été déserté, beaucoup de gens sont partis dans leur famille ou leur résidence secondaire et ça a recommencé en juin, juillet et août alors que le printemps et l'été sont habituellement nos meilleurs mois. Maintenant avec le couvre-feu, on est à -30 %, si ça continue, je vais devoir mettre les deux derniers salariés en chômage partiel. Mais pour l'instant, j'ai encore un peu de trésorerie, on se maintient. »

L'établissement fait face à une baisse du panier moyen et aux conséquences du couvre-feu. « Tout est chamboulé pour nous, par exemple pour les commandes à notre centrale, un camion ne se déplace que pour 100 produits minimum, j'ai demandé à ce que le seuil baisse à 80 malgré les coûts fixes que représente le transport, précise Lahcen. Et puis les gens affluent à 20 h 30 ce qui a failli nous poser problème : le premier soir nous avons fermé à 21 h 05, la police est passée pour nous menacer de quinze jours de fermeture administrative à la prochaine infraction, depuis à 20 h 58, le rideau est baissé. »

Aujourd'hui, l'activité se poursuit tant bien que mal, les clients âgés ou malades sont encore livrés à domicile, comme pendant le confinement, et les mesures sanitaires et de désinfection sont respectées à la lettre. Mais pour Lahcen, amoureux du quartier, le plus dur reste l'ambiance générale : « C'est dur de voir tous les gens qui souffrent, ceux qui ont perdu leur travail et de sentir tout le monde inquiet. » •

Plein « fard » sur Madame Arthur

Dominique Dugay — 2020-10-30T19:51:19Z

Samedi 10 octobre 18 h 30. Au 75 rue des Martyrs une entrée sombre, nous sommes chez Madame Arthur. Je rentre, deux artistes sont sur la scène en répétition, l'un au piano l'autre qui chante. Je me présente, Dominique photographe du journal Le 18^e du mois, d'une voix sûre mais un peu intimidé je leur demande si je peux photographier la répétition et les artistes dans les loges, même si j'avais pris rendez-vous au préalable. Un oui général. Il n'y a pas de doute nous sommes dans une maison conviviale.

Je fais quelques clichés de la répétition, monte à l'étage, traverse des couloirs sombres. Toc toc. Les artistes Grand Soir, Lola Dragoness, Tony Blanquette, et Jurijiderklee, me reçoivent avec un gentil sourire. L'un choisit ses costumes, les autres se maquillent. Il leur faudra plus d'une heure pour se transformer et être prêts à monter sur scène.

On sent la concentration, mais surtout l'assurance d'être chez des pros. Je passe trente minutes dans les loges avec eux où blagues et vannes fusent.

Au bout d'une demi-heure et quelques clichés je sens qu'il faut que je retourne dans la salle attendre les transformistes métamorphosés en créatures prêtes à dévorer leur public.

La salle est pleine de gens jeunes, la gaité règne. Le rideau s'ouvre. Que le spectacle commence ! Je vous présente Madame Arthur !

Photos : Dominique Dugay

Quand le jazz était là

Ivan Amar — 2020-10-30T19:50:56Z

Né dans le sud des Etats-Unis, le jazz débarque en France avec les orchestres militaires américains, en 1917. Fuyant la ségrégation, des artistes noirs s'installent et font découvrir des rythmes excitants et des danses inconnues. Des clubs s'installent à Paris, notamment entre Pigalle et Montmartre. Voyage à travers leur histoire.

« Une catastrophe apprivoisée ! » Voilà ce que Cocteau nous dit de la première arrivée du jazz à Paris, dans la revue Laissez-les tomber ! qui en pleine guerre, du 10 décembre 1917 au 10 mars 1918, fait courir la capitale. Tout cela se passe au Casino de Paris, rue de Clichy. Ce n'est pas exactement Montmartre… Ce n'en est pas loin !

On sait bien que Montmartre et ses alentours ont été, depuis le milieu du XIX^e siècle en particulier, des lieux de divertissement, de plaisir, parfois de bamboche. Le vin moins cher, les cabarets, les plaisirs qui s'y donnent ou s'y vendent, des Apaches qui font frissonner, une bourgeoisie qui s'encanaille, une bohème artistique qui y survit… tout cela a fait fleurir une mythologie d'autant plus trompeuse qu'elle ne raconte pas que des mensonges. C'est donc tout naturellement que ce quartier qui, autour de Pigalle, englobe le début de la Butte, le haut de la Nouvelle Athènes et le bas de la place de Clichy accueillera les premiers pas du jazz à Paris.

Et Cocteau enchaîne : « Le band américain l'accompagnait (la danseuse Gaby Deslys) sur des banjos et dans de grosses pipes de nickel. A droite de la petite troupe en habit noir, il y avait un barman de bruits sous une pergola dorée, chargée de grelots, de tringles, de planches, de trompes de motocyclette. Murray Pilcer, (…) et mademoiselle Gaby Deslys, (..) dansaient sur cet ouragan de rythmes et de tambours. (…) La salle applaudissait debout, déracinée de sa mollesse par cet extraordinaire numéro qui est à la folie d'Offenbach ce que le tank peut être à une calèche de 70. » (Jean Cocteau, Le Coq et l'Arlequin).

La référence à Offenbach ne trompe pas : on a passé une vitesse, mais on garde le même cap, Paris et Montmartre sont familiers de ces grands spectacles. A côté des nombreux caboulots discrets et intimes, on trouve déjà des salles beaucoup plus grandes et le Moulin Rouge a fait les beaux jours du Cancan. Cette musique, avant coureuse de la syncope, a fait lever haut la jambe des danseuses et frissonner le bourgeois dans son faux-col depuis des décennies, en liant déjà le rythme endiablé, les corps faussement désarticulés et les cris suraigus des ballerines : on s'approche de l'image sidérante et caricaturale que le jazz donnera à ses premiers auditeurs.

Une parade joyeuse

Mais avec le jazzband comme on appelle à la fois ces formations et ce style, s'ouvre un univers nouveau : l'American Sherbo band, également au Casino de Paris, « laisse échapper des pleurs, des sifflets, des chants, des grognements, des hurlements, tandis que ses musiciens nous assourdissent en frappant, en soufflant, en tirant de leurs instruments bizarres une tempête de sons heurtés, énervants, broyés… C'est une fête, une grande fête, une parade excessivement joyeuse » (article de décembre 1917, cité par Olivier Roueff in Histoire sociale du jazz en France, éd. La Dispute, 2013)

Si ce spectacle est tellement inédit, c'est qu'on a sous les yeux et les oreilles des objets sonores inconnus : le saxophone et la batterie, dont on ose à peine penser que c'est un instrument de musique. Et surtout des musiciens noirs !

Montmartre n'a pas le monopole de ces nouveautés : la Revue Nègre, avec l'étourdissante Joséphine Baker, est accueillie en 1925 au Théâtre des Champs-Elysées. Et Le Bœuf sur le toit n'en est pas bien loin. Mais c'est autour de la place Pigalle que va se cristalliser l'histoire de cette musique dans toute la première moitié du XX^e siècle. C'est le quartier des musiciens : ils y passent, ils s'y écoutent et souvent ils y vivent. Les premiers clubs de jazz vont s'y installer durablement, soutenus par des personnalités fortes, qui souvent ont apporté le jazz de leur Amérique natale.

Pourtant Joe Zelli est italien. Après avoir été serveur, il a monté avant la guerre un club à New York, puis un autre, L'Oasis, à Londres. Mais c'est Paris qui bouge dans les années 20. Il ouvre un cabaret rue Caumartin, puis le Royal Box, rue Fontaine. Des miroirs aux murs, un balcon qui surplombe la scène pour faire comme en Amérique, un décor vaguement mauresque car l'exotisme commence à être à la mode… Il ne manque plus qu'un orchestre de jazz pour que le Royal Box attire un public en quête de jamais vu : ce sera le Zig Zag band.

Harlem in Paris

Et le batteur du Zig Zag band retient l'attention de Joe Zelli. Il faut dire qu'il n'est pas banal : Eugène Bullard, d'origine martiniquaise par son père, indienne Creek par sa mère, a mené une vie de picaro aventureux : jockey, boxeur, cible vivante dans un cirque, il arrive à Paris avant le début de la Première Guerre, s'engage dans la Légion étrangère en octobre 1914, puis devient l'un des premiers pilotes noirs de l'armée française. On le retrouve batteur de jazz dans les années 20, grâce aux conseils de Louis Mitchell, qui joue au Casino de Paris et en un tournemain, le voilà au Zig Zag band. Sa verve et son autorité convainquent Joe Zelli d'en faire l'animateur du cabaret. Il apprend le métier à la six quatre deux, et monte à son tour son propre club, Le Grand Duc, rue Pigalle.

La chaîne continue de s'étendre lorsque Gene Bullard engage Florence Jones. Cette jeune chanteuse noire a décidé de quitter les Etats-Unis puisqu'on lui dit que le racisme est moins virulent en Europe et surtout à Paris. Elle y rencontre le succès, puis accepte de se faire débaucher par Louis Mitchell qui a monté son cabaret et le nomme d'après son artiste vedette : Chez Florence devient le club à la mode !

Une autre figure éclatante de ce qu'on commence à nommer Harlem in Paris est Bricktop ! La légende veut que ce soit le mari de Florence, le pianiste Palmer Jones, qui lui ait suggéré de quitter l'Amérique en 1924 : elle pourrait remplacer Florence au Grand Duc. Ada Smith est une colored girl comme on dit à l'époque ; mais elle a la peau claire et sa chevelure tire sur le roux, d'où son nom de scène : Bricktop, c'est plus ou moins Poil de carotte. Elle arrive à Montmartre avec un beau palmarès : cette reine du charleston a chanté et dansé avec les Washingtonians, l'un des premiers orchestres de Duke Ellington, et monté un trio féminin à Chicago. Mais c'est son succès montmartrois qui lui vaut le poème que T.S Eliott lui dédie.

Qui trouve-t-on dans ce petit Harlem ? Beaucoup d'Américains, chez les musiciens comme chez les spectateurs. Des artistes et des intellectuels : Hemingway le romancier, Cole Porter le prolifique compositeur de chansons, Langston Hughes le poète, les époux Fitzgerald et des Français bien sûr, Michel Leiris en tête. Mais également le duc de Windsor, le roi Carol de Roumanie, Alphonse XIII d'Espagne… Le quartier est aussi lancé grâce au Gotha qui s'amuse et il est de bon ton de chercher des frissons dans des lieux qui gardent une réputation interlope.

Une réputation qui n'est pas totalement usurpée. Beaucoup de musiciens, français ou américains qui animent ce premier jazz à Paris vivent de peu dans ce voisinage et cette bohème est souvent mouvementée. Le « milieu » est au centre de bien des trafics et les musiciens ne sont pas tous des enfants de chœur. Ecoutons Sidney Bechet :

« De même qu'à New York, il y avait la Prohibition, de même à Montmartre, il y avait les mauvais garçons, des durs qui ne pensaient qu'à faire leur racket. Presque tout le monde portait un revolver dans sa poche (...) Mike entre après moi (chez Florence) et me dit “Mon ami veut te voir…” Je connaissais la chanson : les musiciens du Nord et leurs rodomontades ! Ils sont comme jaloux de ceux du Sud ! “Mon ami n'aimera pas ça !” et il sort son flingue et tire deux balles sur moi. Moi de mon côté, je tire le mien – il ne m'avait pas touché – et ma première balle lui rase le front. Alors Glover entend les coups de feu, il sort en courant et l'une de mes balles l'atteint à la jambe, une autre atteint une jeune femme qui était avec lui, et une autre ricoche contre un bec de gaz et blesse une dame française qui allait au travail ! » (Sidney Bechet, La musique, c'est ma vie, éd. La Table ronde, trad. Maurice et Yvonne Cullaz).

Sidney Bechet, qui n'en est pas à son premier coup de feu, se donne le rôle de l'innocent, mais le quartier est chaud : Léo Vauchan, l'un des premiers musiciens français à s'intéresser sérieusement au jazz habite « l'hôtel Victor Massé où demeuraient de nombreuses entraîneuses. Presque tous les soirs, nous retrouvions des filles qui poussaient à la consommation du champagne avec les clients… » Même si la légende s'installe facilement, le jazz fleurit dans un authentique quartier de plaisir. Et cela dure : Dizzy Gillespie, au soir de sa vie, se rappelait avec malice sa première visite à Paris en 1937, et le succès que lui valaient ses largesses auprès des jeunes filles. Il avait le pourboire facile (I tipped very generously…).

Quartier des plaisirs

Le bas Montmartre est donc jusqu'après la Libération, l'endroit où les musiciens se croisent. Chez Bricktop, Louis Armstrong fait le bœuf avec Django Reinhardt (qui habite avenue Frochot et a lui-même brièvement ouvert un club, La Roulotte, rue Pigalle), devant Stéphane Grappelli émerveillé qui, à l'époque, tient...le piano. Rue Chaptal, juste un peu plus bas s'installe le Hot Club de France, lieu de concerts, d'écoute de disques et siège de la revue Jazz Hot née en 1935.

Le jazz a-t-il déserté ce quartier après la guerre ? Pas tout de suite et pas totalement, mais l'âge d'or était passé et le mythe s'effilochera peu à peu. Pourtant il a continué à y vivre, souvent brillamment. Dans les années 70, La Cigale, bien différent du lieu qu'on connaît aujourd'hui, était l'un des seuls endroits où la musique était gratuite ou presque : l'entrée était libre, on n'y payait que les consommations et on y entendait par exemple, le vieux Benny Waters ou le jeune Alain Jean-Marie. En montant place du Tertre, on pouvait écouter, Chez Eugène l'excellent pianiste cubain Alfredo Rodriguez, parfois agacé par le peu d'attention que lui prêtaient les touristes et en face, au Clairon des chasseurs de superbes guitaristes manouches.

Et on n'aura garde d'oublier le Centre d'informations musicales (CIM), longtemps installé rue Doudeauville, fondé en 1975 par le journaliste et saxophoniste Alain Guerrini, l'une des principales écoles de jazz en France, d'où sont sortis des dizaines de musiciens aujourd'hui professionnels.

Photo : Jean-Claude N'Diaye