Le 18e du mois

La Louve a gagné son (premier) pari

Florianne Finet — 2018-02-03T16:57:11Z

Quinze mois après son ouverture, le supermarché coopératif compte près de 5 000 adhérents séduits par l'excellent rapport qualité-prix. Prochain défi : attirer davantage d'habitants du quartier et issus de classes populaires.

Travailler gratuitement trois heures par mois et investir dans 100 € de parts sociales afin de pouvoir acheter des produits de qualité, moins chers et souvent bio. Alors que bon nombre d'associations peinent à recruter des bénévoles, le pari des fondateurs de La Louve était osé. Pourtant, près d'un an et demi après l'ouverture de la coopérative, les adhérents sont au rendez-vous. Environ 5 000 personnes, dont près de 45 % habitent l'arrondissement, fréquentent désormais le magasin. « Et le taux de coopérateurs ayant demandé à récupérer leur contribution financière (c'est-à-dire à quitter le projet, ndlr) – hors déménagement – est très faible », assure Tom Boothe, cofondateur de La Louve, et l'un des six salariés.

Quantité et diversité

Un des principaux objectifs était justement d'attirer le plus grand nombre de personnes, au-delà d'un cercle restreint d'inconditionnels du bio. Le principe : proposer de très bons produits, alimentaires ou non, en grande quantité, vendus à des prix en moyenne inférieurs de 30 % à ceux des enseignes spécialisées ou même des moyennes surfaces type Monoprix ou Franprix. « En appliquant une marge fixe (20 %), on s'est rendu compte que la grande distribution faisait beaucoup de bénéfices sur certains produits », explique Tom Boothe. Au rayon fruits et légumes où tout est bio – comme le vrac – la différence est flagrante. On trouvait ainsi en ce samedi de janvier des pommes à 2,50 € et des salades à 1,20 €. Au rayon laitage, la boule de mozzarella buffala était à 2 €.

Outre les prix et la qualité, la large gamme de produits proposés explique également le succès de cette coopérative. Depuis l'été dernier, des marques ont fait leur apparition dans les rayons. Pas encore de Nutella mais des pâtes Barilla ou des bières 1664 par exemple. On trouve également des tagliatelles artisanales bio à 18 € le kilo. De quoi satisfaire toutes les bourses et répondre aux attentes du plus grand nombre. .. (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Photo : © Jean-Claude N'Diaye

Simplon.co : le code solidaire

Samuel Cincinnatus — 2018-02-03T16:49:37Z

Simplon.co s'est implanté au cœur du quartier de La Chapelle, à la halle Pajol. Le centre accueille une vingtaine de personnes qui se forment aux métiers du numérique.

Ambiance salle de classe à Simplon.co. À côté des ordinateurs qui équipent chaque table traînent parfois paquets de chips ou bouteilles de soda, mais les élèves sont tous très concentrés. Ce sont des jeunes décrocheurs, des chômeurs, d'anciens salariés en reconversion professionnelle, voire des personnes réfugiées.

Ce centre leur propose des formations gratuites et certifiantes (mais non qualifiantes) de six mois aux métiers du numérique (développement web, construction d'applications mobiles ou de sites, programmation informatique…). Tous rêvent ici d'intégrer – pourquoi pas de créer – la start-up de demain, celle qui décrochera la timbale parmi les milliers d'entrepreneurs qui tentent chaque année de surfer sur les succès de l'hyperconnexion. Il s'agit même d'une entreprise solidaire d'utilité sociale, agréée pour ses engagements : lucrativité limitée, gouvernance participative ou encore encadrement de l'échelle des salaires.

Le secteur du numérique recrute beaucoup. « Le numérique est partout aujourd'hui. Il y en a dans les voitures, les réfrigérateurs, les maisons, tout devient numérique, observe Frédéric Bardeau, président et co-fondateur de Simplon.co. Il faut donc des développeurs et des compétences numériques pour collecter des données et faire travailler les objets connectés. Or, les universités et les grandes écoles n'en forment pas assez par rapport aux besoins. » Selon lui, il y aurait entre 100 000 et 200 000 postes non pourvus... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Photo : © Thierry Nectoux

De Cauchois en... constance

Dominique Delpirou — 2018-02-03T16:48:38Z

Le promeneur débute son parcours par la première des deux rues, à la rencontre des artistes et intellectuels qui y vécurent.

Constance Cauchois, le nom sonne comme celui d'un personnage d'un roman de Flaubert, ou de Maupassant. Pourtant, ce n'est que l'association fantaisiste de deux noms de rue, dans le quartier de Montmartre, accolés en raison de leur proximité géographique et de leur origine commune. Cauchois, qui venait sans doute du pays de Caux, était propriétaire de terrains situés sur le versant sud de la Butte et Constance était la fille d'un certain Monsieur Doré, propriétaire lui aussi dans le même secteur.
Quand on ouvrit des rues sur leurs parcelles, tout naturellement, on leur donna le nom de ces riches notables. Cauchois et Constance. Constance et Cauchois. Les deux voies se ressemblent étrangement. Même longueur (140 m environ), même caractère tranquille et provincial, et présence d'une impasse qui, dans un cas, a gardé son identité, et dans l'autre l'a perdue en étant absorbée par la rue... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Photo : © Christian Adnin

La scène du LMP refuse de mourir

Sandra Mignot — 2018-02-03T16:48:19Z

Le Lavoir moderne parisien lutte toujours pour son existence, face au manque de financements et à l'appétit de l'investisseur immobilier, propriétaire des murs.

Une nouvelle équipe a pris la tête du Lavoir moderne parisien (LMP). « Nous intervenons de manière bénévole », explique Joanna Boutté. Cette passionnée de spectacle vivant, entre deux emplois, a décidé à la rentrée 2017 de consacrer gratuitement une partie de son temps libre au LMP, après que l'équipe précédente a été licenciée, faute de financements. « Cette salle est unique dans le quartier populaire de la Goutte d'Or, nous considérons qu'elle doit continuer d'exister. » À ses côtés, Julien Favart, comédien et metteur en scène, fait partie de la compagnie Graines de Soleil depuis son origine en 1998 : « Je ne touche pas de salaire quand je travaille au LMP, mais j'apprends beaucoup. Ici on est au carrefour de tout : la culture, l'histoire, le financement, l'immobilier, le patrimoine… C'est passionnant. » Thibault Jeanmougin, comédien, complète ce trio. (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Photo : © Thierry Nectoux

Six femmes de la Goutte d'or sur scène

Sandra Mignot — 2018-02-03T16:48:08Z

Après six ans d'atelier théâtre, des habitantes de la Goutte d'Or se produisent avec une pièce qu'elles ont elles-mêmes imaginée : Te raconter mon corps.

Aicha, Rosine, Manal, Khadija, Adiba et Marinette seront sur la scène du Lavoir moderne parisien le 4 février prochain pour présenter le spectacle qu'elles ont créé sur la thématique du corps féminin à partir de leur expériences de vie. « Ce projet est le résultat d'une rencontre qui a commencé en 2011, avec la naissance d'un atelier théâtre initié par la compagnie Graines de Soleil au Lavoir moderne parisien », explique Mouna Belghali, comédienne et metteuse en scène qui a accompagné cet atelier durant six ans. Depuis, la petite troupe a gagné de nouvelles comédiennes et en a perdu d'autres, d'âges et d'horizons divers. « Nous ne nous serions peut-être même pas parlé si nous nous étions croisées dans la rue, observe Rosine Kaboré, qui a suivi les ateliers à partir de 2012. Mais quand nous nous retrouvons autour du théâtre, il y a un partage et un réel plaisir à être ensemble. »... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Photo : © DR

Tables d'époque

Christian Adnin, Daniel Conrod, Maryse Le Bras — 2018-02-03T16:47:55Z

Riche en établissements de bouche, le 18^e compte nombre de restaurants centenaires. Particulièrement présents aux abords de Montmartre, tous ont une histoire, un ancrage familial ou une ambiance que nous vous proposons de découvrir.

Le premier restaurant de Paris n'est pas né dans le 18^e mais, sur près de 900 restaurants que compte notre arrondissement, une vingtaine grandes heures de plaisir autour du XXI^e siècle, mais les établissements qui « restaurent » les clients.

Inventions de traiteurs

Autrefois, à Paris, il y avait surtout des traiteurs, chez qui on servait des ragoûts sur des tables d'hôtes. C'est seulement à partir de 1769 qu'apparaît, dans un « Almanach général des corps et métiers », le nom « restaurateur » pour désigner un dénommé Roze, tenancier rue Saint-Honoré. Il y servait un bouillon-restaurant, fait de jus de viande concentré avec parfois des racines, des oignons, des herbes, des épices, véritable alicament : un « remède qui avait la vertu de réparer les forces perdues d'un malade ou d'un homme fatigué », d'après le dictionnaire universel d'Antoine Furetière (1708).

Le premier « restaurant » dans son acception actuelle, est ainsi né au cœur de Paris et a fait depuis beaucoup d'émules. Ce fut donc d'abord une chose à manger mais des « restaurants » que l'on sert, au « restaurant » où l'on sert, il n'y a qu'un pas, que franchirent allègrement des traiteurs parisiens, au sens des affaires aiguisé. Peu à peu, fleurirent ces nouveaux établissements où l'on pouvait trouver à toute heure de la nourriture servie sur table, proposée sur une carte, à prix fixé à l'avance. En plus du fameux bouillon-restaurant, on y servait une cuisine de qualité avec quelques plats formant « la cuisine traditionnelle française » : bœuf bourguignon, blanquette de veau… Les restaurants se multiplièrent, à Paris d'abord autour du Palais-Royal, puis un peu partout dans la capitale y compris ce qui allait devenir le 18^e, surtout après 1789... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)

Illustration : © Capucine Léonard-Matta

L'homme aux cinquante casquettes

Sophie Roux, Sylvie Chatelin — 2018-02-03T16:47:40Z

Les vies professionnelles et personnelles de Philippe Durand, militant depuis toujours et fondateur du Petit Ney, sont intimement liées.

Vous l'avez peut-être déjà croisé dans le quartier/ En casquette et rouflaquettes/À pied ou à vélo…, clame Catherine, dans le slam qu'elle lui dédie ce soir-là : le 22 décembre, le Petit Ney en fête célébrait le départ en retraite de l'un des siens, Philippe Durand. Tous le définissent comme profondément engagé, humain, enthousiaste, tenace, attentif aux autres, sociable, indépendant, un « passeur », à l'humour un peu british et au ton (parfois trop) direct. S'il était plante, on l'imagine plantain, « une mauvaise herbe salvatrice », toujours selon Catherine, ou « chêne présent et rassurant ». Oiseau, il serait colibri, « parce qu'il fait sa part ! » ou corbeau symbole de « l'intelligence et de la magie chez les Indiens ». Touche-à-tout, entend-on souvent à son sujet. Toujours en mouvement et, il le dit lui-même, « dès qu'il sait faire quelque chose, il faut qu'il passe à autre chose ! ». « Il faut qu'on l'arrête de temps en temps », nous souffle sa compagne, Martine Pascual.

Une enfance normande

« Le petit Philippe chéri » de ses grands-parents maternels naît en 1955 à Vire, dans le Calvados. Il passe son enfance à Condé-sur-Noireau, une ville de « besogneux », dans la vallée de la Vère. Cette « vallée de la mort » tristement célèbre par les ravages causés par l'amiante utilisée dans feu les usines de l'équipementier automobile Ferodo/Valéo. Son père et sa mère y travaillent et en meurent tous les deux. Il se battra pour que ses parents soient reconnus « morts de l'amiante », comme des milliers d'autres. Philippe sait qu'il ne fera pas sa vie en Normandie. Il ne s'y sent pas à sa place, même s'il reconnaît une « filiation d'engagement avec son grand-père paternel », Napo (pour Napoléon), et son père, engagé dans les FFI pendant la guerre. Il connaît bien Paris : depuis sa petite enfance, il passe tous les étés chez ses grands-parents maternels qui vivent dans une chambre de bonne rue André del Sarte. Ils le promènent partout, au salon de thé, au Gaumont Palace, à l'Empire… Il se souvient du marchand des quatre saisons rue de Clignancourt.
Encore lycéen, en 1972, il participe à l'une de ses premières actions militantes, une grève sauvage aux usines, et se fait embarquer pour la première fois dans un car de CRS. Il passe son bac puis rejoint l'IUT carrières sociales de Tours : « Je me suis retrouvé avec des gens très proches de moi. C'est là qu'un rouge m'a ouvert les portes du théâtre. » En désaccord avec l'institution dans laquelle il est en stage, il quitte l'université sans diplôme mais devient quand même éducateur, avec un premier poste en Normandie. « J'aurais pu continuer, devenir ensuite directeur. Mais je n'avais pas envie d'une vie figée, tracée d'avance. » ... (Lire la suite dans le numéro de février 2018)