Dans les sous-sols d’un immeuble de la porte de La Chapelle poussent endives et champignons 100% bio.
Peut-être en avez vous déjà goûté sans le savoir ! Depuis août dernier, la start-up Cycloponics cultive sous un immeuble HLM de la porte de La Chapelle des champignons et des endives, ainsi que des micro-pousses et des herbes aromatiques. Vous avez bien lu : sous un immeuble. Cette ferme urbaine, dénommée la Caverne, s’est installée au niveau -2 d’un ancien parking souterrain. Laissé à l’abandon depuis plusieurs années, il était jusque-là squatté par des trafiquants de drogue et des prostituées. Ce lieu, les fondateurs de cette ferme atypique, Théo Champagnat et Jean-Noël Gertz l’ont obtenu en 2016 dans le cadre de l’appel à projets Parisculteurs lancé par la mairie de Paris. Leur start-up Cycloponics fait partie des 33 lauréats. Ils n’en sont pas à leur coup d’essai. Les deux amis ont déjà aménagé à Strasbourg un ancien bunker, le « Bunker comestible ». Là-bas aussi leur espace (150 m2) est dédié à la culture des champignons, des endives et des micropousses... (Lire la suite dans le numéro de janvier 2018)
Photo : © Jean-Claude N’Diaye
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