avril 2015 / Le dossier du mois : À vos casseroles ! Les cours de cuisine dans le 18e
Au marché et en cuisine, les secrets des...
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Au marché et en cuisine, les secrets des petits plats pour gastronomes de tous pays.
L’originalité de l’école de cuisine Cook’n With Class ? Des cours exclusivement en anglais. Cette école s’adresse en effet en priorité à des étrangers anglophones désireux d’apprendre à mitonner les classiques de la cuisine française ou à réaliser des douceurs typiques. Cinq chefs : Alex, Brian, Constance, Patrick et Pino, tous formés en école internationale et passés par les cuisines de grands hôtels ou de restaurants étoilés, accompagnent les apprentis cuisiniers.
Une des formules les plus appréciées ? Celle qui commence au marché du Poteau, en petit groupe (six à sept personnes) avec le chef. Là, les étudiants apprennent à acheter en fonction des saisons, à reconnaître le poisson bien frais, les différents morceaux de viande, les fromages faits à point... (Lire la suite dans le numéro d’avril 2015)