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octobre 2024 / Bien manger dans nos quartiers

Cuisinons collectif

par Stéphane Bardinet

Elles sont associatives et à visée sociale, mais existent aussi sous forme commerciale, les cuisines partagées se multiplient sur le territoire. Notre arrondissement en comptera bientôt sept. Tour d’horizon.

Les cuisines partagées n’ont que des vertus : elles rassemblent les gens autour d’une marmite et permettent d’échanger des recettes, des techniques ou des ingrédients, en plus de rencontrer des gens. En effet, pour de nombreuses personnes ou familles hébergées à l’hôtel, la précarité alimentaire et l’isolement sont des réalités quotidiennes. Cuisiner, pour soi ou pour ses proches, demeure un acte et un besoin essentiel. Cuisiner en collectif est aussi un acte de sociabilité, une façon de se retrouver entre gens d’un même quartier. Enfin, pour tous ceux qui rêvent de lancer leur petite entreprise culinaire, des cuisines professionnelles à louer se multiplient et s’affirment comme la porte d’entrée la plus simple et sûre pour se lancer.

Les cuisines à (...)

Photo : DR

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Dans le même numéro (octobre 2024)

  • Au sommaire

    Découvrez le numéro d’octobre ! [Article complet]

    Alors que nous fêtons nos 30 ans en novembre, notre n° 330 est disponible depuis le 28 septembre. À la Une, coup de projecteur, notamment, sur les acteurs du « bien manger » dans le 18e. Que ce soient les nombreuses cuisines partagées qui ont émergé ces dernières années, ou le lycée Belliard, premier et seul établissement français à détenir le label Gastronomie durable. Pour digérer, on vous emmène aussi dans la vigne du Clos-Montmartre, au Paris basketball, dans la salle de consommation à moindre risque de l’hôpital Lariboisière, à la Villa Léandre pour un polar historique, puis au Moulin Rouge où la pianiste Sylvie Astruc assure les répétitions du French Cancan depuis plus de 20 ans.
  • Bien manger dans nos quartiers

    Lycée Belliard, label vie

    Dominique Andreani
    S’il reçoit tout de même 300 clients par semaine, le lycée Belliard mérite d’être encore mieux connu. Ça tombe bien, ce fleuron de l’Éducation nationale vient d’obtenir le label Gastronomie durable.
  • La vie du 18e

    Toxicomanie, au cœur de la salle de conso

    Maxime Renaudet
    Quatre ans après avoir autoédité sa première BD, 28m2 – Carnet de confinement, ou la chronique de son vécu de la pandémie dans son petit appartement du 18e arrondissement, Mat Let est de retour. Illustrateur et facilitateur graphique* pour des institutions et des ONG, cet autodidacte livre cette fois-ci une immersion dans la salle de consommation de l’hôpital Lariboisière (10e).
  • La vie du 18e

    L’ascension du Paris basketball

    Maxime Renaudet
    Vice-champion de France en titre, le Paris basketball entame sa première saison complète au sein de l’Arena porte de La Chapelle. En s’implantant dans le 18e, le club souhaite continuer à se développer.
  • Montmartre

    Fête des vendanges, au bon vin du 18e

    Béatrice Dunner
    Paysage familier des Montmartrois mais aussi haut lieu « instagrammable » pour les millions de touristes qui s’y pressent, la vigne de la rue des Saules est plus vigoureuse que jamais.
  • Histoire

    L’agent triple de la villa Léandre

    Dominique Delpirou
    Figure du contre-espionnage français durant la Seconde Guerre mondiale, Mathilde Carré alias « la Chatte » a activement participé au réseau de résistance Interallié depuis la villa Léandre. Avant de retourner sa veste en rejoignant un réseau britannique antinazi, puis les services secrets allemands.
  • Les Gens

    Sylvie Astruc, sur un air de French Cancan

    Janine Mossuz-Lavau
    Elle aimait la musique, la danse et Toulouse-Lautrec… une voie toute tracée pour se retrouver à Montmartre et accompagner au piano les répétitions des girls du Moulin Rouge.

n° 331

novembre 2024