S’il reçoit tout de même 300 clients par semaine, le lycée Belliard mérite d’être encore mieux connu. Ça tombe bien, ce fleuron de l’Éducation nationale vient d’obtenir le label Gastronomie durable.
Ancienne école de garçons devenue en 1980 le seul CFA public de restauration sur Paris, l’établissement du 135 rue Belliard a obtenu son premier label en 2008 : celui des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Encore aujourd’hui, il reste le seul lycée public de la capitale à détenir cette qualification. Récemment, comme nous l’évoquions en décembre 2023, un nouveau pas vient d’être franchi puisque le lycée Belliard a obtenu le label gastronomie durable. Une première en France qui va lui permettre d’être encore davantage reconnu et accompagné par la région et le rectorat.
Car derrière ce label, il s’agit surtout de « préparer les professionnels de demain et de faire évoluer le lycée selon les tendances et l’avenir de la profession. Il y a un (...)
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